各酒类从业者、酒类爱好者：
一瓶中国白酒的市场售价从几元到几万元不等。同为一瓶的量，为什么售价相差这么大呢?显然决定白酒销售价的关键因素，不仅取决于其生产成本，更取决于其品质，白酒是典型的“以质定价”的商品。
白酒在中国有上千年的生产和饮用历史，生产出白酒在中国并非难事，可以说，目前之中国不缺白酒，而是缺好白酒，真正的好白酒在中国是稀缺产品。
在酒已经酿造出来的情况下，要提高酒体的质量，只有依靠高水平的酒体设计技术，因此酒体设计成为保证和提高白酒质量非常关键的环节。
白酒的酒体设计被视为企业的核心秘密，行业间缺乏交流，每个厂的做法不统一，中国食品发酵工业研究的科研人员经过多年的研究，发明了一套简单高效的白酒酒体设计技术体系，即“勾三调四”和“独孤九鉴”之白酒勾调的利器。为了帮助企业提高酒体设计能力，促进行业的整体进步，由中国食品发酵工业研究院举办的“第七届全国白酒酒体设计高级研习班”暂定于2020年9月21日～9月25日在仁怀举办。
欢迎所有酒类爱好者、从业人员及有志人员参加此次培训。通过培训和考核，合格者可获得培训合格证书。
本次培训班以理论讲解与品评实操训练相结合，让学员掌握白酒酒体设计技能和白酒酒体设计技巧。培训内容如下：
1 部分理论讲座内容
(1)“勾三调四”白酒勾调技术体系。
(2)商品白酒酒体设计的“独孤九鉴”体系。
(3)基酒酒体品尝要点及常见分类体系。
(4)基酒的常见缺陷及其相互搭配弥补理论。
(5)微量风味成分及其对各香型酒体的作用，味觉转换理论。
(6)饮酒与健康：酒的营养健康价值及保健酒的功能。
(7)白酒的“五安全”的食品安全指标体系。
(8)酒体配方优选的均匀设计方法：七十二优选法及四六优选法。
(9)酱香白酒轮次酒组合的口诀与秘诀。
2 部分白酒酒体勾调实操内容
(1)酒度精准调整口诀的实践。
(2)2%微量成分精准调整口诀的实践。
(3)固液法白酒的设计。
(4)固态法白酒的设计：酱香型白酒勾调口诀的实践。
中国食品发酵工业研究院
遵义市酒业协会
仁怀市酒业协会
2020年8月
一、主办机构
中国食品发酵工业研究院。
遵义市酒业协会
仁怀市酒业协会
二、我们的优势
1.主办机构权威
中国食品发酵工业研究院，是我国唯一的国家级酒类研究院。自新中国成立以来，致力于酒类科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等，为助力企业发展，推动行业科技进步做出了重大贡献。
中国食品发酵工业研究院设有国家食品质量督检验中心、全国食品发酵标准化中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心。是我国名优白酒(茅台、五粮液等)真假鉴定的国家认可单位，白酒、啤酒及葡萄酒等各种酒的国家标准的制订和归口单位。
2.证书权威
所有学员培训结束后均会获得培训结业证书。
3.培训内容的优势
培训内容是国家级研究院的酒类研究人员、博士及教授们根据几十年科研一线的科研成果、国内国际酒类发展的前沿动态以及深耕酒厂一线的实践经验，结合白酒企业的实际情况，为中国白酒酒体设计，量身定做的一套课程，课程内容系统、深入浅出，将各种技术总结成朗朗上口的口诀，让您终身难忘。如果您没有任何酒类方面的教育背景，这将是您最佳的选择，如果您以前学习过相关内的课程，这更是您最佳的选择，因为这些口诀让您的技能得到升华，助您成为酒体设计大师。
学习最大的问题是不系统，没有学透，学完容易忘。我们的培训的宗旨是“九九归真成系统，大道至简容易懂，学而不忘成大师，学以致用必成功。”也就是说，我们将酒类方面各种错综复杂的知识经过高屋建瓴的总结，形成一个个系统，将一些复杂的技术总结成简单的口诀让大家一听就懂，这样就会让学过的东西终身不忘，积累到一定的程度就成为这方面的大师，只有学会的东西才能得以致用，通过学以致用就可以把知识转化成生产力，助推人生的成功。
三、授课师资及相关器具
授课教师：将邀请全国著名白酒专家、国家级白酒评委担当教学工作，围绕白酒酒体设计的核心内容，结合中国白酒业的实际情况精心准备培训课程。
培训教材：中国食品发酵工业研究院内部培训使用的相关资料。
培训酒样：酒体设计实操所需要的样品。
品尝用具：标准白酒品酒杯。
勾调器具：各种容量器皿。
四、培训时间、地点
报到时间：2020年9月20日10:00至18:00
培训时间：2020年9月21日～9月25日
报到、培训地点：仁怀天豪大酒店。
五、申报条件
需要考酒体设计师的学员，经考试合格，颁发相应等级职业能力等级证书，请学员先对照“申报条件”自我检查，符合相应条件后方可进行鉴定取证。
1.酒体设计技师/三级(具备以下条件之一即可)
年满18周岁，经本职业正规培训，并取得毕(结)业证书者，可申报酒体设计技师。
2.酒体设计师/二级(具备以下条件之一即可)
⑴取得酒体设计技师等级证书后，经本职业正规培训，并取得毕(结)业证书者，可申报酒体设计师。
⑵连续从事本职业工作10年以上，经本职业正规培训，并取得毕(结)业证书者，可申报酒体设计师。
3.高级酒体设计师/一级(具备以下条件之一即可)
⑴取得中国白酒酒体设计师等级证书后，经本职业正规培训，并取得毕(结)业证书者，可申报高级酒体设计师。
⑵连续从事本职业工作15年以上，经本职业正规培训，并取得毕(结)业证书者，可申报高级酒体设计师。
六、培训费用
1.培训费
5000元/人，培训费用含学费、酒样、资料、酒具等全部学习费用。
开班前10天，转发朋友圈优惠100元。
酒体设计培训班的往届学员复训(不含考证人员)，2000元/人。
2.鉴定费
三级1000元/人;二级1500元/人;一级2000元/人。
3.食宿费
食宿统一安排，费用自理，也可自行解决。
4.付费方式
银行转账、银行汇款、微信、支付宝、现金。
现场支付：现金、微信、支付宝、POS机刷卡。
单位名称：中国食品发酵工业研究院有限公司
开 户 行：中国农业银行北京展览中心支行
账 号：11044301040001596
行 号：103100004214
七、联系报名
1.报名联系人
中国食品发酵研究院：
李 红：13811634697(手机和微信号)
宋 涛：13910849653(手机和微信号)
姜 欣：13701187373(手机和微信号)
遵义、仁怀酒协
王 连：15085567812(手机和微信号)
2.报名回执
用微信扫描二维码，进行在线报名。
八、提交材料
(1)近期正面免冠二寸蓝底照片2张。
(2)工作证明2份，需写明从事的工种、工龄，要加盖公司公章。
(3)身份证复印件(双面复印)2份。
九、注意事项
考虑到全国的新冠疫情并未完全结束，安全是前提，因此有以下注意事项：
(1)各参训学员开班前两周无发热症状，没有去过疫区、没有和确诊人员有过接触;
(2)要做好防护工作，佩戴口罩;
(3)培训过程有发热或其他不适症状者需要及时报告培训主办方人员，及时就医就诊;
(4)因为疫情尚未完全解除，举办时间目前是暂定，如有变化，会及时通知大家。
