各酒类从业者、酒类爱好者：
“品酒师”是2008年经国家人力资源和社会保障部批准的被写进《国家职业大典》的一种有国家标准的职业，其职业编号为06-02-06-07。“品酒师”是轻工行业特有工种，在国家职业资格改革之前，一直由中国轻工业联合会进行品酒师职业资格的鉴定与发证工作。
为响应党中央、国务院关于新时期技能人才队伍建设改革的号召，大力弘扬工匠精神，带动引领技能人才特别是高技能人才高质量、规模性增长，形成具有国际竞争力和区域带动力的现代产业工匠人才支撑体系。由中国食品发酵工业研究院职业技能培训评价中心主办的“全国品酒师培训班”将于2021年12月2-12月6日在仁怀举办。
欢迎所有有志人员参加此次培训，如需考取品酒师职业能力等级评价证书的学员，应符合国家规定的职业能力的申报要求。
通过“品酒师”的有关理论和职业能力培训和评价考试后，合格者可获得由中国轻工业联合会颁发相应的职业能力等级评价证书，证书可在全国轻工网上查询。
中国食品发酵工业研究院
遵义市(仁怀市)酒业协会
2021年11月
一、培训主办机构
中国食品发酵工业研究院。
遵义市(仁怀市)酒业协会。
二、我们的优势
1.主办机构权威
中国食品发酵工业研究院，是我国唯一的国家级酒类研究院。自新中国成立以来，致力于酒类科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等，为助力企业发展，推动行业科技进步做出了重要贡献。
中国食品发酵工业研究院设有国家食品质量督检验中心、全国食品发酵标准化中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心。是我国名优白酒(茅台、五粮液等)真假鉴定的国家认可单位，白酒、啤酒及葡萄酒等各种酒的国家标准的制订和归口单位。
中国食品发酵工业研究院是北京市科学技术委员会批准的首批高精尖产业技能提升培训机构，2020年11月被人社部批准为轻工行业职业技能等级认定试点分支机构。
2.培训内容的优势
培训内容是国家级研究院的酒类研究人员、博士及教授们根据几十年科研一线的科研成果、国内国际酒类发展的前沿动态以及深耕酒厂一线的实践经验，结合国家品酒师的教学大纲，为国家级品酒师，量身定做的一套课程，课程内容系统、深入浅出，将各种技术总结成朗朗上口的口诀，让您终身难忘。如果您没有任何酒类方面的教育背景，这将是您最佳的选择，如果您以前学习过品酒师的课程，这更是您最佳的选择，因为这些口诀让您的技能得到升华，助您成为品酒大师。
学习最大的问题是不系统，没有学透，学完容易忘。我们的培训的宗旨是“九九归真成系统，大道至简容易懂，学而不忘成大师，学以致用必成功。”也就是说，我们将酒类方面各种错综复杂的知识经过高屋建瓴的总结，形成一个个系统，将一些复杂的技术总结成简单的口诀让大家一听就懂，这样就会让学过的东西终身不忘，积累到一定的程度就成为这方面的大师，只有学会的东西才能得以致用，通过学以致用就可以把知识转化成生产力，助推人生的成功。
三、培训内容
本次培训班以理论讲解与实操训练相结合，让学员掌握各种酒尤其是生产要点。培训内容如下：
1 部分理论讲座内容
(1)酒类“天龙八部”知识体系。
(2)七步成师：成为品酒师的七步训练法。
(3)“六脉神鉴”品酒技术体系：品酒四诊，品酒的嗅技术，品酒的尝技术，“非常六加一”中国白酒评语的写作方法。
(4)“勾三调四”白酒勾调技术：白酒酒体设计的理论基础，调味的原理和作用，各类调味酒的特点和选用原则及调味步骤和方法。
(5)名优白酒的“六道轮回“真伪鉴定技术：中国名优白酒(茅台、五粮液等)的真假鉴别。
(6)“九五之重析白酒”：各种香型白酒九和五。
(7)酒类创新理论：“身怀六甲”之酒品创新之六法。
(8)美食美酒搭配理论“食全酒美”。
(9)饮酒与健康：酒的营养健康价值及保健酒的功能。
(10)白酒的“五安全”的食品安全指标体系。
2 部分品评勾调实践内容
(1)“三类十八种中国白酒”典型中国白酒酒样品评特点及品评技巧讲解及练习。
(2)酒度的三种判定方法及技巧练习，“飞花断酒口诀”的实践。
(3)三类十八种中国白酒质量好坏判定的“六字真言”及品评技巧练习。
(4)不同工艺酒的品评及辨别。
(5)重现性训练、再现性训练。
(6)勾三调四勾调技术体系。
(7)非常六加一中国白酒评语写作方法的练习。
四、授课师资及相关器具
授课教师：将邀请全国著名白酒专家、国家级白酒评委担当教学工作，围绕白酒品酒职业标准和考核大纲，结合白酒业实际情况精心准备培训课程。
培训教材：李红专著《笑傲白酒江湖之宝典》。
培训酒样：白酒感官品评标准样品，涉及中国白酒主要典型香型、白酒质量差异性等多种样品。
品尝用具：标准白酒品酒杯。
五、培训时间、地点
报到时间：2021年12月2日10:00至18:00
培训时间：2021年12月3～12月6日
考试时间：2021年12月6日下午和晚上理论和实操考试
报到、培训地点：仁怀天豪大酒店
六、申报条件
1.四级品酒师/中级工(具备以下条件之一即可)
(1)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。
(2)取得相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。
(3)取得技工学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
2.三级品酒师/高级工(具备以下条件之一即可)
(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。即取得四级品酒或四级酿酒工，满5年可以申报三级品酒师。
(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。
3.二级品酒师/技师(具备以下条件之一即可)
(1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。即取得三级品酒或三级酿酒工，满4年可以申报二级品酒师。
(2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。
4.一级品酒师/高级技师(具备以下条件之一即可)
取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。即取得二级品酒或二级酿酒师，满4年可以申报一级品酒师。
5.什么是本职、什么又是相关职业
本职业是指酒类酿造职业，相关职业是指以下职业：
白酒酿造工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工、酒精酿造工、品酒师等。
6.相关专业
食品加工与检验、食品生物工艺、食品生物技术、酿酒技术、食品加工技术、食品检测技术、食品质量与安全、食品营养与卫生、食品营养与检测、酿酒技术、发酵技术、食品生物技术、食品加工技术、微生物技术及应用、生物技术及应用、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等。
七、培训费用
1.培训费
四级品酒师6500元/人，三级品酒师7000元/人，二级品酒师7500元/人，一级品酒师8000元/人，含学费、材料费、资料费、等级认定费等。
开班前10天转发朋友圈，并保留至开班完成，获得精美双层隔热水杯一个。
2.食宿费
食宿统一安排，具体费用开班前15天确定，也可自行解决。
3.付费方式
银行转账、银行汇款、微信、支付宝、现金。
现场支付：现金、微信、支付宝、POS机刷卡。
单位名称：中国食品发酵工业研究院有限公司
开 户 行：中国农业银行北京展览中心支行
账 号：11044301040001596
行 号：103100004214
汇款请注明“第12期品酒师培训”，并微信通知。
八、联系报名
1.报名联系人
发酵院：
李 红：13811634697(手机和微信号)
仁怀酒协：
王 连：15085567812(手机和微信号)
李珊珊：18385063573(手机和微信号)
罗国进：18786913411(手机和微信号)
2.报名回执
用微信扫描二维码，进行在线报名。
报名登记的同时，添加微信(13811634697)，提交预报名费交费截图，现场报名后，预报名费予以退还。。
九、提交材料
需考“品酒师”证书的学员，务必在报到时提交以下全部申报材料。
(1)近期正面免冠二寸蓝底照片电子版，以学号姓名命名。
(2)填写“轻工行业特有工种职业能力评价申报表”一式两份，空白表可用A4纸复印，每张表“单位推荐意见”一栏都需加盖单位红章。
(3)工作证明1份，需写明从事的工种、工龄，每张证明都要加盖公司公章。
(4)身份证复印件(双面复印)1份。
(5)毕业证书复印件1份。
(6)除四级外，需提供上一等职业资格证复印件1份。
(7)以上申报材料均须纸质版，并于报到当日备齐，以现场初审。
十、注意事项
考虑到全国的新冠疫情并未完全结束，安全是前提，因此有以下注意事项：
(1)各参训学员开班前两周无发热症状，没有去过疫区、没有和确诊人员有过接触;
(2)要做好防护工作，佩戴口罩;
(3)培训过程有发热或其他不适症状者需要及时报告培训主办方人员，及时就医就诊;
(4)因为疫情尚未完全解除，举办时间目前是暂定，如有变化，会及时通知大家。
十一、轻工行业特有工种职业能力评价申报表
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十二、工作证明
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