2019年10月7日，农历九月初九，第三届中国酱香酒节暨己亥茅台镇重阳祭水大典在贵州省仁怀市茅台镇举行。
著名表演艺术家濮存昕、青年女高音歌唱家徐晶晶等表演嘉宾现身本次祭水大典，本次大典通过众多酒文化元素的融合，以大型传统节目作为媒介宣传，充分展示了茅台正作为中国酱酒核心的文化魅力。
乙亥年茅台下沙祭祀大典 上午10时32分，随着主祭人宣布祭祀开始，童男童女下到赤水河边，用陶罐舀起清亮的河水。接着，身着汉服的迎接队伍，高擎龙旗，在“肃静”、“回避”牌的下，前往河边，迎回圣水，倒入缸中。
11时01分，庄严肃穆的祭祀钟鸣金九响，仁怀市65家规模酒企代表，向神灵敬香叩献，并向赤水河三敬酒;
11时15分，主祭人恭读祭文，祈求天地同源，水美家园，长此荣欣。
11时30分，祭水仪式的主祭司诵读长文告天，到场各酒企代表逐一登上用茅草搭建的台子，领取圣水。
11时49分，圣水分发完毕，主祭人宣布“开酿”，一斗斗用开水浸润两天的高粱，被倒入蒸笼，正式开始新一周期的酱香白酒生产。
祭水仪式流程繁琐而神秘，内容包括：选择吉时、河心取水、祭天地水酒、诵读祭文、分水、开酿等。人们以祭祀的方式，感恩赤水河、感恩自然的赐予。近年来，这一活动被赋予新的内涵，成为茅台镇乃至整个仁怀市白酒行业的一种宣誓行为——恪守酿酒传统、敬畏自然、感恩天地。
对于今年的祭水大典而言，和以外来说做出来改变。在取水仪式当中，今年由二十人分别在赤水河两边拉动木船往返河心取水，更能复原古时祭水的盛况。
在充分复原古时祭水盛况的同时，今年的祭水大典还把现代元素和传统元素进行了融合，主要体现在服饰、器皿以及祭祀主体上，这些不仅有复古元素在其中，还增添了一些现代美感的元素。
遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣说：“重阳祭水大典是主要活动，还有其他系列活动贯穿国庆节。”在赤水河畔的滩涂上搭建祭台，茅台镇酿酒人聚集于此，隆重举行重阳祭水，以期酿酒顺利、感恩酒神。
茅台镇重阳祭水习俗，熟于明代，鼎盛于清，风行当代。从文献信息及口碑资料看，茅台镇祭水习俗熟于明代。其时，酱香型白酒的关键工艺——回沙工艺已经基本成型，人们认识到“水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉”，掌握了“重阳下沙”投料生产等运用自然的手段。如今，重阳祭水已是市级非物质文化遗产，但其传承与工艺成型却颇有些曲折。
仁怀市的茅台镇，是仁怀优质酱香白酒最集中的地区。一年一度的茅台镇重阳祭水活动，业已成为茅台镇酒产业和旅游产业的一个重要标志，成为神秘茅台、健康酱香的封印，是茅台镇乃至整个仁怀市白酒行业的一种集体宣誓行为——恪守酿酒传统、敬畏自然、感恩天地。
2017以来，当地采取“协会主办，企业主角，市场主导，酱香主场”的方式，在重阳祭水的基础上创办了“中国酱香酒节”。它作为非物质文化遗产传续的同时，也是茅台镇的文化旅游亮点，引起海内外的关注。
