岁岁重阳，今又重阳。赤水河畔，仁怀市茅台镇酱香酒行业开始投料下沙程序。10 月 7 日，茅台镇酱香酒行业聚集赤水畔，以传统、古朴的祭水大典，开启新一轮酿造。
仁怀市第三届酱香酒节开幕，超37万人次通过网络直播围观茅台镇祭水大典
当天，中国文联副主席、中国戏剧家协会主席濮存昕也来到现场，并朗诵酒文化辞赋，助推酱香白酒。
茅台镇源于璞僚人时期的祭祀活动，神秘、庄重。现在，经过提炼和去繁，祭水活动变得更加具有吸引力，不仅被列为非物质文化遗产，还成为茅台镇的一个重要符号，成为神秘酱香酒文化的封印。
重阳下沙，是仁怀酱香酒最根本的传统工艺之一。
" 沙 "，是酱香白酒行业对高粱的称谓。" 下沙 "，则是指酱香白酒酿造的首道工序——投粮蒸煮。
这道工序，也被视为新一轮酱香白酒酿造的开始，茅台镇人对这一环节尤为重视，不仅要举行祭祀活动，还是老酒师收徒授艺之始。
上午 10 时 29 分，赤水河畔的茅台镇上，身着传统服饰的酿酒人和身披祭巾的客商，聚集在祭台前。一阵长号响过，司仪宣布茅台镇今年的重阳祭水活动开始。
重阳祭水，是茅台镇与众不同的表达。茅台镇酿酒所依赖的水源，是水色四季不同的赤水河。十分巧合的是，每年糯高粱成熟归仓后，人们需要大量取水下沙时，浑浊了一年的赤水河水开始变清，泥沙减少，酸碱度也正好是适合下沙之需。
茅台镇的人们认为，仁怀酱香白酒是大自然赐予的。由此，从长期以来，他们在重阳节这天，聚集赤水河畔祭水，以这种古朴的方式，感恩自然。
10 时 29 分，鼓乐齐鸣，严锣三通。神秘古朴的祭水大典开始。整个祭水活动，分为取水、迎水、祭水三个部分。在取水环节，取水官驾船率领童男童女来到河心，手握三捆茅草，向天、向前、向河拱举、挥舞。
在中华远古先民眼中， " 茅 " 是一种非常神秘的东西，有 " 灵茅 " 之称。远古时代，茅草是祭祀的必备品。
水取回后，先被迎至迎水台，完成敬香、敬礼、敬高粱等环节，这才被捧至主祭台，主祭登坛，敬香敬酒，诵读祭文。
之后，各酒企负责人每组 9 人，分组登台祭拜，分泽圣水。接着，司祭宣布 " 开酿 "，完成整个祭水活动。
据小编获悉茅台集团也同步茅台酒节。
