2020年12月10日，福建酒商程润(化名)接到茅台镇合作酒厂电话，原计划12月大量出货的OEM产品，因缺乏包材不能交货。程润只好将新品上市推迟到2021年的春季糖酒会。
同样在12月，成都部分地区因出现确诊病例被迫封锁，也令转战餐饮渠道销售光瓶酒的酒商李波压力不小。无奈之下，他只好将餐饮终端网点从3000个降为1000个，最大限度“开源节流”。
与此同时，酱酒市场迎来一波出货潮。有贵州某知名酱酒品牌经销商，5个条码已经有3个断货，还有三线酱酒运营商一次预收订货款150万元。
包材紧缺、市场分化、酱酒断货，拼出了2020年酒业最后一个月的色彩。
面对“百年变局”，2020酒业最后一个月，透露出哪些信号?
❶ 缺：双线夹击，包材缺货
多位业内人士向云酒头条(微信号：云酒头条)表示，2020年下半年，酱酒纸盒等包材生产较为紧张，主要有两大原因。
首先是纸张价格大幅上涨。进入11月，海运受限及国际废品出口货源紧张，引发国际废品价格上涨，纸品原料成本水涨船高。数据显示，国际废品书本纸月均价环比上涨4.98%，废品报纸价格月环比上涨5.97%，同比上涨速度快于历史同期。
据央视网报道，12月以来，受木浆价格上涨影响，河北、山西、浙江多地生活用纸企业发文产品“上调200元/吨”。APP、晨鸣、太阳三大纸厂宣布于12月底或1月1日，对白卡纸和铜版纸提价300元/吨，白卡纸名义均价将达到7400元/吨，非常接近2017年的历史高点7600元/吨。
程润表示，公司酱酒纸盒使用铜版纸，原定在深圳生产，受高档纸进口量减小价格飙升，厂家表示难以大批量生产。
其次是酱酒市场销量爆发，包材厂生产排班非常紧张。有二线酱酒品牌运营商表示，酒厂10月份即完成全年任务宣布“不接受订单”，公司9月有一批订单，当月打款12月17日才到货，主要原因是厂家“主营品牌包材需求大”，包装企业突击生产主品牌包材，其他产品被延后。
云酒头条(微信号：云酒头条)在走访6家酱酒运营商后发现，其中4家公司都反映因为酒瓶、纸盒产品不能按期生产，“供应链”失衡，产品上市推迟，这样的现象在行业并不多见。
❷ 分：疫情冲击，分化加剧
12月正是白酒销售旺季，成都却在此时再度面临疫情防控考验，也让当地部分酒商备感压力。
12月21日是年度冬至，李波向云酒头条(微信号：云酒头条)表示，在成都小关庙、三官堂、双流黄甲这三条“羊肉汤一条街”，已经没有往年人头攒动的景象，公司酒水销量同比下滑50%。
2020年初，受疫情影响成都餐饮市场一度遇冷，4月餐饮酒楼生意开始复苏，直至7月恢复正常，却又在12月遭遇疫情冲击，餐饮生意或整体下滑30%以上。
李波表示，作为公司主要销售渠道，餐饮生意下滑对酒类销售影响很大。12月成都新增确诊病例后，公司将3000个餐饮终端收缩到1000个左右，同时大力开拓便利店和社区超市渠道，弥补销量。公司团队已经从年初的60人，缩减到20人左右。
李波也承认此时选择“开源节流”，属于不得已而为之，“希望能活下来、挺过去，明年重新布局”。
也有业内人士分析，餐饮是小酒和光瓶酒主销渠道，遭受冲击较大。在烟酒行和团购渠道销售中高端产品的酒商，受此次疫情冲击较小，并拉大了和前者的差距。
成都市集鑫隆贸易有限公司董事长张云豪表示，2020年初疫情突发，以餐饮为主渠道的公司业务受到了冲击。公司随后积极调整产品结构，目前公司全国运营中高端酱酒“黔酒印象”，加大了对泸州老窖国窖、特曲、大曲等产品的投入，尽管市场面临着新的考验，但公司的营收和利润都保持增长。
从这个角度看，入冬以来全国部分地区疫情防控升级，也是对酒类厂商的“压力测试”，渠道和产品策略调整快的厂商，已经拉大了和其他同行的差距。
❸ 断：魔幻的酱酒市场
2020年年末，多地酱酒市场出现“神反转”的魔幻现象。
某三线酱酒全国运营商张洪(化名)表示，2020年上半年，自己开始操盘这款酱酒，由于产品价格偏低、市场混乱，招商进展并不理想，老板当时甚至考虑“是不是要把条码转让掉”。
进入9月，张洪感觉酱酒终端市场逐渐热了起来，11月他一次接到3个订单，收款近百万。
而在12月，酱酒热度更高，张洪的公司也准备新上市一款酱酒全国运营产品，无奈被北京一家公司以2000万在酒厂“截胡”，只留下了山东省一块市场。
不过在山东，张洪很快就招到了大商。客户尚未看到大货，仅凭产品手册和样品酒，就和张洪签订了上千万的年度合同，首单打款超过百万。张洪的公司随即在山东成立了营销中心，招兵买马投放广告，准备大干一场。
从上半年经营困难到年底库存清空，张洪经历了魔幻般的半年。他表示，只有当年浓香和进口葡萄酒热潮的“大招商、招大商”，可以与之媲美。
云酒头条(微信号：云酒头条)采访多位酒商发现，张洪的经历并非特例。2020年末，不仅一二线酱酒，很多三四线酱酒运营商库存大幅下降，等货成为常态。
对于酱酒市场的魔幻，行业自然“见仁见智”。
据职业经理人李兵介绍，受疫情影响，2020年公司上半年基本没有出货;下半年市场需求爆发，生意反转，年度任务得以完成，这说明酱酒终端消费开始传递到渠道。
但他同时也坦言，必须看到酱酒市场仍存在品质不齐、消费者培育缓慢、渠道建设缺失、开瓶率不高等诸多痼疾。“2021年厂家给公司的任务很重，再依靠突然爆发的市场需求冲量完成任务，已经不太可能。”
岁末，在一年中往往具有特殊意义，因为它总结过去、继往开来。
前述几位酒业人的经历，实际上反映了2020市场三大现象：突发事件、不可抗力、酱酒爆发，正是三者的叠加，造就了2020酒业最后一个月的与众不同。
由此我们也或许可以得出结论：在世界遭遇“百年未见之变局”时刻，酒业同样也正充满变数。只有不断提升自身竞争力、对外界变化快速反馈、不断调整产品和渠道结构的酒企和酒商，才可能在这场变局中脱颖而出，实现又一次升级与跨越。
