文 | 云酒团队(ID：YJTT2016)
沿着赤水河做酱酒，如果不在仁怀(茅台镇)，还可以去哪里呢?答案之一就是习水。
这里是茅台、习酒、安酒、心悠然、洞酿洞藏、北京京糖等企业的选择，不仅地处世界优质酱香白酒核心产区，而且拥有技术水平居国内前列的习水白酒包材产业园等产业配套，在人工、土地、地缘等方面也具有独特优势。
❶ 到习水去
酱酒热之下，已经有不少投资者到习水考察寻求投资，越来越多企业正把目光锁定在这里。
2020年12月，北京首农食品集团旗下北京京糖酒业有限公司与贵州习水经开区举行5000吨酱酒项目签约仪式，项目总投资10亿元;再往前，2020年3月，北京联美集团与习水县签订2万吨白酒技改扩能项目，项目总投资50亿元;2019年，步长集团也与习水县签订了酒旅一体化项目，投资20亿元。
消息人士透露，京糖酒业确定在贵州投资之后，经过多地实地考察，综合考虑最终选择在习水投资建厂。京糖酒业此番投资并非“心血来潮”，旗下华都酒业生产的便是酱酒系列产品，在酱酒生产方面具有丰富经验。
看中习水白酒产业发展优势的不仅仅是京糖酒业，茅台201厂、习酒均坐落于此。据不完全统计，仅上述两家企业的目标产能已超过8万吨。此外，茅台集团也已经提出要将习水区域打造成为“双轮驱动”战略的重要落脚点和增长极。
与京糖酒业直接投资习水不同，有酒企则选择了在仁怀或者茅台镇设立本部，在习水设立“分公司”的策略。茅台镇大顺酒业是一家注册资金达1000万的酒类企业，成立于2002年，注册地址为仁怀市茅台镇，企业于2015年在习水注册了大顺酒业习水分公司。茅台镇东方酒业、贵州玖龙铭酒业、仁怀市黔赐御酒业等，也采用了这种方式。
与仁怀(茅台镇)一样，在习水布局产能的酒企，不乏跨省市、跨香型布局的企业。例如，有企业即横跨泸州、习水两地投资。
作为习水的代表性企业，在“十四五”期间，已经获得中国驰名商标、国家地理标志保护产品、全国质量奖的习酒公司，也正按照“10万吨产能、200亿级企业”的目标，持续加大建设规模。
习水对于白酒产业和骨干企业的支持，让这里的产业投资机会更加值得期待。
“习水热”之下，习水白酒产能正急速扩张。数据显示，2020年，习水完成白酒总产值133.35亿元，同比增长35.67%;白酒增加值129.23亿元，同比增长36.47%;白酒生产9万千升，同比增长45.25%;白酒销售收入105.6亿元，白酒税收收入33.47亿元，同比增长33.45%，对全县经济增长贡献率达65%。
而在不久前发布的《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》提出，贵州省将打造世界级酱香型白酒产业集群，包括以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
习水经开区党工委副书记、管委会副主任苟明利透露，目前，习水产区白酒产能已经达到11万千升，2021年产能目标15万千升，“十四五”末将推进产能至25万千升，进一步打造习水优质酱香核心生产区。
习水县委副书记、县长陈钊表示，习水正处于加快发展的战略机遇期，将加快推动以白酒和白酒包材产业为引领的新型工业化。
在习水县委书记向承强看来，白酒是习水的支柱产业，习酒是习水白酒产业的引擎。他表示，习水县委、县政府将立足资源禀赋、发挥比较优势，坚定不移实施“酒旅并举·富民强县”战略，六个“全力”支持习酒公司加快发展、做大做强，争取到“十四五”期末，全县GDP达到420亿元，到“十五五”时期跻身中国经济百强县。
❷ 它们为什么看好习水?
如此多的企业落户习水，它们到底看好了习水什么优势呢?
对于不熟悉习水的外地厂商来讲，习水是否适合生产优质酱酒是其最关心的问题。与仁怀一样位于赤水河畔的习水，与仁怀同属“世界美酒特色产区”，这也正是吸引一众名酒投资的原因。
在习水经开区习酒镇，2019年，茅台集团投资84亿元，实施3万千升酱香系列酒技改工程及配套设施建设项目;习酒公司投资84.6亿元建设的1.9万千升酱香技改工程及配套设施项目也在实施，建设运营中心、商务体验中心、文化城、包装物流园区、付家田坛库及配套基础设施等。按照计划，两个项目建成后，茅台201厂和习酒公司的酱香酒产能将各自达到5万千升左右。
习水有吸引力的地方不仅仅是优质的酿酒环境，更有原料供应。据了解，习水也是酿酒优质原料供应区，目前正围绕酱酒有机原料供应，充分发挥本土原料生产优势，着眼形成规模化有机高粱供应基地，有机高粱种植面积已达40万亩。
对于投资者来讲，习水的一个重要“比较优势”是投入少。
土地成本是投资酒厂最大的投资项目之一，在习水县2020年5月发布的一份拟征地公告内数据显示，征地成本相对较低。同时，习水已经形成的习酒镇、土城镇两大产业聚集区，酒类生产相关土地资源仍有较大开发空间，而其他乡镇土地同样供应充足。
从人力资源成本来看，习水是贵州省划定的最低工资标准二类区域，月最低工资为1670元/月，非全日制用工最低工资标准为17.5元。安居客的数据显示，习水县新房均价为5100元/平米，这也意味着习水有更低生活成本。
不仅仅是成本优势，吸引越来与也多投资者到习水的，还有其成熟的配套产业，能够提供覆盖从生产、包装到物流的“一站式”酒类生产与流通服务，解决了过去不少企业设计在深圳、瓶子在山东、包装在四川的复杂包材生产供应链，降低了生产成本。
2020年贵州省白酒企业与包装企业供求现场对接会曾提出，打造“世界酱香型白酒产业基地核心区”，不仅仅是白酒企业的事，包装企业配套服务也要跟上。习水经开区抓住了这一信号，在茅台集团、习酒公司的支持下，全力打造白酒产业的全产业链，打造形成了温水、二郎白酒配套产业园区。
其中温水白酒包材产业园创造了招商引资的“习水速度”，目前已经引进江苏、四川、浙江、广东、深圳等地的包材企业共十余家，产品涵盖纸箱、纸盒、瓶盖、酒瓶等。被引进企业均在业内知名度极高，大部分都是茅台、习酒的优质供应商。以江苏中彩为例，这家中国印刷包装企业100强企业，在技术、装备均达到国际领先水平，未来将为当地更多酒类企业提供配套支持。
按照习水经开区规划，全县白酒包装配套产业集群全部建成投产后，可解决6000人以上就业，实现工业产值60亿元以上，可全面辐射习水、仁怀、泸州、宜宾等白酒产区。这也意味着，投资者在习水不仅能够找到成本优势明显的酱酒生产资源，同时能够完成相关配套，甚至实现对周边市场的销售。
❸ 习水“位置”如何?
近年来，习水酒类产业快速发展，贵州省统计局数据显示，在贵州省88个县地区生产总值(GDP)中，习水GDP增速全省第二。在酒类相关企业存量中，在天眼查以“酒”为关键词进行检索，习水县共有5144条结果。
从习水全力打造世界优质酱香白酒核心产区的实践来看，这里正充分利用“后发”有大回旋余地的优势，既主动承接酱酒热，又积极打造“习水酱酒”品牌，参与市场竞争。
在承接产业投资布局方面，习水已经明确依托遵义市打造千亿级茅台目标，积极推进习酒公司、茅台201厂等“百亿酒企”，不断提升在全行业的话语权。
在酒业，供应基酒一直是规模效应明显的产业发展模式，既可以放大生产优势，实现产业规模与产值的增长，又提升了在行业的话语权。面临酱酒产能稀缺的行业背景，习水已经明确强化酱酒销售循环网络，不断扩大中小企业白酒产能。
在追求“习水酿造”规模扩大的同时，当地强调，不以牺牲发展质量为前提，明确不因眼前的利益而去削减长期发展的目标，因此并不建议实力和竞争力弱的小型酒企入驻习水，避免影响产区打造产品品质。
习水也正主动打造以习水纯酿固态酿造、习水酱酒标准为赤水河谷产区代表的特色品牌，全面提升“习水酱酒”知名度和美誉度，积极参与市场竞争。习水的优势是“腰部经济”，即中等规模企业聚集。
基于此，习水提出健全金融服务体系，完善营商环境建设，积极扶持发展中小白酒企业，助推白酒产业向“专、精、特、新”多元化发展，重点支持安酒、心悠然等企业实现产能提升，规划布局诸如习酒、茅台201厂、安酒、心悠然等六个万吨酒企。
“习水酱酒”体现在市场层面，习水提出“聚焦大众产品开发”和“深推高端精品名酒”两手抓，即鼓励白酒企业研发大众消费系列习水酱香白酒品牌，形成“一品多元”的习水白酒品种群，同时，也推广君品习酒、安酒、心悠然等高端品牌，抢占高端酱香名酒市场，从而实现市场规模与市场引领的“双赢”。
按照“酒旅并举·富民强县”的发展思路，全面融入成渝经济圈的习水，在白酒产业发展方面表现出更大的决心，在支持产业发展方面也是不吝支持。2021年1月21日，向承强即率队到习酒公司调研指导工作，并表示将继续支持、帮助、推动习酒的发展。
❹ 仁怀+习水=更大更强的遵义产区
“酱酒热”之下，各主要白酒产区均大力发展酱酒产业，这也带来贵州、四川、山东等酱酒产区之间的竞合发展。在这一背景下，习水与仁怀“一盘棋”发展，对于进一步做大做强遵义产区具有重要意义。
《中共遵义市委关于制定遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》显示，“十四五”期间，贵州将以茅台酒为引领，加快培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，做强茅台镇核心产区，加速发展习酒产区、土城产区等。
在习水快速发展同时，仁怀也在推进白酒产业向高质量转型。据了解，仁怀针对部分企业小、散、乱、弱的现象，计划采取关、停、并、转的方式，在做好产业发展规划和加大市场监管力度同时，引导企业转型升级，加速打造一批十亿级、百亿级旗舰企业，助推白酒产业实现高质量发展。
从区域发展来看，习水与仁怀的发展并不是竞争关系，而是强强联合、优势互补，两地联手可以进一步做强遵义产区优势。这在酱酒产区“百花齐放”格局下，具有重要意义。
从全国来看，在贵州之外，拥有酱酒生产历史的山东、北京、天津等省市，各类酱酒纷纷登上了“酱酒竞技台”。复杂竞争环境之下，更强更大且产业链条完善的遵义产区，对于巩固贵州酱酒的优势地位具有重要作用。
在贵州省十三届人大四次会议上，贵州省委副书记、省长李炳军提出，贵州将全力推动特色优势产业提质升级，加快推进新型工业化。在狠抓传统优势产业挖潜升级方面，将发挥贵州茅台领航优势，打造贵州酱酒品牌梯队。
在此之前，李炳军曾赶赴遵义市仁怀市、习水县等地，调研了茅台集团、茅台201厂扩能技改项目、习酒公司等企业。调研期间，他提到了用“最严举措、最大力度”发展白酒产业，两个“最”字，足以见得其发展支柱产业的决心与信心。
在2021年3月2日贵州省新型工业化暨开发区高质量发展大会上，贵州省委书记谌贻琴强调，要按照“一二三四”的工作思路，深入实施工业强省战略，在新征程上奋力推动贵州工业大突破，为开创高质量发展新局面提供有力支撑。
知名度和存量优势明显的仁怀和腰部经济与后发优势明显的习水，两地强强联合之下，对于进一步做大做强遵义产区，乃至整个贵州产区具有重要意义，势必将推动既有质量又有规模的“世界一流酱酒产区”的目标实现。
