4月28日，中国酒业协会第六届理事会第二次(扩大)会议在北京友谊宾馆召开。今年是“十四五”开局年，中国酒业如何谋求未来发展?成为本次会上格外受关注的话题。
数读酒业2020
“十三五”期间，中国酒业发生了巨大转变，从以产品为中心，转向了以市场和消费为中心，并且取得了阶段性成效。
2015-2020年白酒产业规模以上企业数量和产量变化情况
数据来源：国家统计局
数据是产业发展的晴雨表，中国酒业协会理事长宋书玉在会上对2020年酿酒产业经济指标进行了公布。根据国家统计局数据显示，2020年全国酿酒产业规模以上企业1887家,完成酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%;完成产品销售收入8353.31亿元,同比增长1.36%;实现利润总额1792亿元，同比增长11.71%。分酒种来看：
一、白酒产业：
规模以上白酒企业1040家，完成酿酒总产量740.73万千升，同比下降2.46%;完成销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%;实现利润总额1585.41亿元，同比增长13.35%。
二、啤酒产业：
规模以上啤酒企业346家，完成酿酒总产量3411.11万千升，同比下降7.04%;完成销售收入1468.94亿元，同比下降6.12%;实现利润总额133.91亿元，同比增长0.47%。
三、葡萄酒产业：
规模以上葡萄酒企业130家，完成酿酒总产量41.33万千升，同比下降6%;完成销售收入100.21亿元，同比下降29.82%;实现利润总额2.59亿元，同比下降74.48%。
四、黄酒产业
规模以上黄酒生产企业102家，完成销售收入134.68亿元，同比下降20.18%;实现利润总额17.04亿元，同比下降7.86%。
五、发酵酒精产业:
规模以上酒精生产企业86家，完成总产量924.25 万千升，同比增长 24.26%;完成销售收入556.26亿元，同比增长16.15%;实现利润总额 12.63 亿元，扭亏为盈。
六、其他酒产业:
规模以上其他酒生产企业183家，完成销售收人256.83亿元，同比下降16.21%;实现利润总额40.42亿元，同比下降16.78%。
2020年白酒产业主要呈现出以下特点：
一是产业结构调整明显，产业集中度进一步提升;
二是白酒消费持续升级，供给侧结构变化明显;
三是产品横向竞争加剧，白酒产业面临新挑战;
四是产业政策变化，白酒转型调整机遇挑战并存;
五是新冠疫情突袭，加速白酒产业调整进程。
“十三五”产业集中明显，
各大品类机遇和挑战并存
通过数据来看，“十三五”期间中国酒类产业在充分市场化驱动下，产业结构变化非常明显，主要体现为两大特点，一是产业集中度达到空前水平;二是市场结构升级明显。
2015-2020饮料酒产量变化情况
数据来源：国家统计局
在“十三五”期间，白酒产业集中度体现得尤为明显，基本形成了以遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州六大核心产区为主的产业结构，六大产区白酒产销量占据了白酒产业的半壁江山，利润达到80%以上，占据绝对优势;
啤酒产业逐渐进入成熟期，集约化水平稳步提高，五大啤酒企业市占率为87%，啤酒消费市场结构迎来变革，从规模主导型向利润主导型转变，高端市场成为发力重点，产品结构趋向于多元化和个性化;
葡萄酒产业形成了在产区模式引领下，多产业融合发展的新型发展模式;
黄酒产业、酒精产业在“十三五”期间也在向着集约化、调结构、增效益方向发展，并且趋势较为明显;
其他酒类产业则紧跟消费喜好，不断进行产品创新与研发，产业结构更趋合理性，为创效益，强发展，奠定了良好基础。
从整个产业发展来看，酒业各大品类的挑战也十分明显。
宋书玉表示，白酒产业深度调整后，伴随消费升级、名优白酒需求升温、龙头企业引领，产业从复苏到快速增长。但不能忽视的是资本市场的审美疲劳、社会舆论的不确定因素、产业快速发展积累的矛盾，产业政策放开，引入更多业外资本的参与。有助力，当然也有投机甚至搅局，在名酒引领下的个别品类营销利润增长引发的流通环节的快速充军，利润分化带来的不确定因素，产业深度分化引发的冲突，消费层面名酒供需关系激发的矛盾。这些隐忧无疑对未来中国白酒的“十四五”之路有不确定性影响。
啤酒产业结构调整见效，盈利水平提升。市场容量趋于稳定，进口啤酒大幅下降，工坊啤酒市场持续火热，规模品牌企业创新提速，中高端产品消费力持续上升。在减量博弈之下，未来啤酒产业技术创新、产品创新会成为主旋律。啤酒行业竞争主线和核心增长逻辑均聚焦到“高端化”。
葡萄酒受到国际葡萄酒冲击巨大，市场分化多元。产业政策支持不足，产业基础待加固，内生动力不足，品质表达不鲜明，消费场景单一，多以洋为重的消费文化影响消费者，中国葡萄酒品质和价值表达、文化表达是葡萄酒产业的核心突破点。
黄酒一直在沉寂之中，整个黄酒仍需集体反思。“十四五”起航，应以坚守传统为本源，以科技创新为动力，以文化弘扬为根本，以美好生活为愿景，市场突围战必须打响。
露酒，经过几年的努力，业内专家仁者见仁智者见智，反复论证。露酒是什么酒?终于拨云见日，在新版饮料酒分类标准中明确定义，使其回归传统，并明确未来。“十四五”一定是露酒快速发展的最佳机遇期。
果酒、配制酒、其他蒸馏酒随着饮料酒分类标准的清晰化，在“十四五”期间预示着市场空间巨大，各类特色酒品做好优质和个性一定会有非常美好的未来，所以，要锚定方向，蓄势待发。
“十四五目标14180亿元”，干就是了
之于中国酒业来说，尽管“十四五”充满了不少挑战和不确定性，但依然充满着巨大发展机会。对于这五年的发展，宋书玉在会上用四个字进行了总结：干就是了!
宋书玉在发言中表示，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%;销售收入达到14180亿元，同比增长69.8%，年均递增11.2%;实现利润3340亿元，同比增长86.4%，年均递增13.3%。对于“十四五”的发展，宋书玉认为要“开新篇 布新局 行致远”。
“十四五”的开篇是信心更是保障。开篇要找准着力点，精准定位，开启“十四五”新篇章。期间新的布局要作为实现目标的系统构建。新布局要围绕着产业变化，市场变化，消费变化做好规划，构建完善保障体系让蓝图变为现实。对于中国酒业发展而言，五年很重要，但是，十年，五十年，百年更为重要。酒业要行稳致远，必须有更深刻，更长远的思考。
酒业要“布新局”，“十四五”新布局是期间稳步实现目标的根本所在，系统规划，完善体系，夯实基础应该是布新局的关键所在。布新局关乎规划，关乎体系，关乎基础。所以，布新局要布产业新局，布产区新局，布产能新局。宋书玉理事长强调，“十四五”新布局是期间稳步实现目标的根本所在，系统规划，完善体系，夯实基础应该是布新局的关键所在。
“行致远”是整个酒类产业最为关心的问题，宋书玉表示，酒业是非常讲究时间积累的产业。酒类产业必须清楚地认识到产业永恒的动能所在，行稳致远的核心所在，传统产业的传承最为重要，传统产业的创新同样重要，传统产业的文化更为重要。所以，传承走得更远，创新走得更远，文化走得更远，酒类产业才能“行致远”。
对于“十四五”酒业发展方向，国家工业和信息化部消费品工业司司长高延敏表示，酒类产业要进一步深化供给侧结构性改革，继续实施消费品工业三品转项行动，着力构建品种丰富、品质优良、品牌知名的现代化酿酒工业体系，推动中国酒业在“十四五”期间取得新的更大的发展成就，为构建新发展格局，全面建设社会主义现代化国家做出新的更大贡献。
在本次会议上，知识产权成为提及率十分高的一个词语，同时也被认为是未来酒业发展中需要重视的问题。国家市场监督管理总局执法稽查局副局长(正司级)路政闽提到，保护知识产权，打击侵权假冒，始终是中国政府的责任所系、目标所在。希望中酒协能以成立该委员会为契机，进一步引导全行业增强知识产权的保护和应用意识，对传统设计、工艺技术、商标专利采取有利有效的保护措施，加快应用信息化、智能化科技手段，建立起贯穿生产、流通、消费整个产业体系，加强现代科学技术与传统打假手段的沟通，加强与政府关部门的协同互动，强化尊重知识产权的行业氛围。
