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这酒,是江湖

来源:遵义发布 2021-05-17

苍茫天地幽,唯恋一壶酒!江湖游历,且行且歌且酒。

金庸说,酒即江湖,江湖即酒。遵义酒的江湖,最早得从盐道说起。

贵州向不产盐,“川盐入黔”是贵州历史上用盐的主要途径和消费方式。川盐入黔经由赤水河和乌江两条水道。

盐道带动了乌江及赤水河流域经济、交通、文化及民族关系的协同发展,形成了乌江和赤水河流域各社会阶层的互动、开放与交流,沿岸运输业、酿酒业、采矿业逐渐兴起。

盐自四川分四个口岸进入贵州各地,永宁入黔称永岸,合江往仁怀入黔称仁岸,涪州进黔称涪岸,綦江入黔称綦岸。

仁岸是川盐入黔上岸的第一个盐运码头。川盐入黔数量,仁岸独占三分之二,在盐运的带动之下,茅台的商业和贸易崭露头角,正是由于盐运业的发展,茅台镇酿酒业异军突起,形成了酒与盐相生相融的经济态势。

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诚然,对于各个时代的中央政府来说,仁岸在疏通赤水河运道、增加运量、降低运输成本、平抑盐价等方面尤为重要,故仁岸被视为重镇。

雍正年间,随着贵州建制的定型、完善与成熟,以及大规模的改土归流,中央政府对贵州的治理也在不断加强,赤水河航道治理被提上日程,贵州政治、经济边缘化状态日渐得到改观。

乾隆十年(1745年),贵州总督张广泗开凿赤水河道,但未能完全疏通。光绪三年(1877年),丁宝桢为了把贵州和云南的铜、铅、木材等运到北京,再把川盐运到贵州,奏请光绪帝批准,再次治理赤水河。

此刻赤水河早已成为川盐入黔的大通道,各地商贾往来不绝,盐,开辟了经济的繁荣。一批港口城市、商业城镇开始兴盛起来,赤水河下游的赤水港在民国时期成为贵州西北的门户和大港,史料记载:港口装卸搬运愈繁,港区盐船百余艘,总载量2000余吨,年吞吐量达二三万吨,为全省之冠。

“蜀盐去贵州,秦商聚茅台”,黔北地区的商业因盐运而繁荣,酒业因商贸而昌盛。

无论水码头还是旱码头,盐、茶、酒商旅往来频繁,脚夫和马帮络绎不绝,客栈、客店和马店相继出现。永兴、金沙、鸭溪、打鼓场等旱码头也随之繁华起来。

繁华的市井从不缺少灯红酒绿,江湖种种恩怨,几杯美酒下肚之后,皆可把酒言欢。

相逢意气为君饮,系马高楼垂杨边。江湖聚义,酒是最好的语言。

盐商、茶商等各路客商相聚这里,为商贸来,为人情聚,道不尽的侠骨柔情,诉不完的离别伤情,听不厌的兄弟情义,唱不完的英雄曲歌,这江湖的义尽在酒中。于是,美酒和情义随盐商、茶商去了四方。

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清道光年间仁怀直隶厅同知陈晋熙在《茅台村》中写到“家唯储酒卖,船只载盐多”。

盐道文化、茶文化、酒文化的交融成为黔北区域协作的雏形,川盐入黔与赤水河流域的酒文化协同发展,特别是在明清时期,曾经边缘化的贵州被纳入区域协同发展的布局,贵州进入中央政府的视野。

此刻,寂静的赤水河缓缓流淌,岸边的岩石写满沧桑,备壶盛酒,说说很久很久以前的故事!

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