中华网酒业6月28日讯 近年来酱酒乘势而起，各路资本纷纷涌向酱酒市场。一方面业内酒企纷纷“染酱”，洋河收购和厚工坊基地，劲酒收购茅台镇国宝酒厂、水井坊成立国威酒业，海南椰岛和糊涂酒业成立合资公司贵州椰岛糊涂酒业，并推出一款名为贵台的酱香型白酒;另一方面，外部资本也在试图分一杯羹，众兴菌业宣告全资收购圣窖酒业100%股权，来伊份开卖酱酒等等。似乎布局酱酒产业成为企业突破瓶颈，寻求业绩增长点的最佳选择。
然而，面对火热的酱酒行业我们不禁思考，酱酒市场还有多少机会?酱酒热还能持续多久?未来酱酒走向何方?
近日，资深酱酒专家权图对于中国酱酒产业未来十年发展进行了预判，并对酒类企业发展提出四点建议。在他看来表示，未来十年，中国酱酒营收将突破4000亿，产能将突破100万千升;行业从品类扩张到品牌竞争，中国酱酒将进入十朵金花时代;2025年酱酒将开始进入中风险区。
权图对酱酒行业的十大预判，具体内容如下：
观点一、产业主动力：“老名酒+酱酒”
权图认为，酱酒赛道的崛起改变了中国白酒行业的生产和流通格局，所以“老名酒+酱酒”就是白酒主要动力和格局。
权图坦言，事实上，老名酒对大多数流通企业而言已经没有太多机会，因为格局已经被瓜分掉了，但是酱酒赛道才刚刚开始。以浓香型产业过去二十年的发展历程来看，目前酱酒产业还处于上半场，产业相较落后的阶段，未来酱酒赛道仍有很大的增长空间，因此要清醒看到未来中国白酒行业的主要格局就是“老名酒+酱酒”。
观点二、未来十年中国酱酒营收将突破4000亿
未来五年之内酱酒生产企业的营收大约2500亿元左右，十年之内大概在4000亿左右。十年之后回头再看，大概茅台能占据一半，非茅台占据另一半，这是机会，也是未来的格局。
观点三、军备竞赛开始，酱酒产能十年内将突破100万千升
酱酒产能因为受制与生产周期的制约，也就是说5年前生产投入决定了五年后市场可供应量。2020年，所有酱酒加起来在60万千升左右，因此，去权图判断在五年左右，整个酱酒产能将达到80万千升，10年之内大约100万千升，100万千升看起来多，但是大家一定要看到一个结构性机会，中国白酒虽然有700多万千升，但是真正纯粮固态酒仍然稀缺，酱酒的极限产能大概能占中国纯粮固态酒的三之一，所以产能是很重要的观察维度。
当然，整个酱酒产能规模性放大以后，门槛也会随之生变。权图提出了一个“525”的概念：即，5000吨是酱酒企业生存门槛，2万吨是主流酱酒企业进入门槛，5万吨为一线酱酒企业生产门槛。我们看，郎酒、习酒都将实现5万吨，国台、金沙、珍酒、茅台系列酒也都不约而同将未来五年产能规划提升到5万吨的门槛上。
观点四、未来十年中国酱酒进入十朵金花时代
当下，整个酱酒行业都在快速增长，整个品类进入扩张期，意味着酱酒产业一定会走向品牌竞争时代，同时，未来中国酱酒一定会走向品牌化、规模化和集中化。以浓香型白酒为例，过去20年从初级形态到高级形态成就了10个主流浓香品牌，所以酱酒也会呈现10个主流品牌，换言之，未来酱酒产业将进入“10朵金花”时代。
观点五、酱酒全国化，中国高端市场酱酒占比将超过50%
以消费者层面占比来看，未来中国高端市场酱酒大概占据三分之二空间，中高端以及次高端市场酱酒超过50%，中低端(200元以下)酱酒不会有太大作为，所以中国中高端白酒将会因为酱酒的崛起发生格局变化。
观点六、产区定盘：酱酒风味多元化
未来，酱酒风味呈现多样化。由于酱酒品类和茅台镇核心产区，激发出巨大品类和产区背书，势必带来酱酒风味像浓香风味一样呈现多样化。也就是说，酱酒未来的口感和风味将在茅台大一统下出现不断的分化，呈现不同流派。茅台是重口味，以后酱酒将会诞生淡雅、柔和等其他流派。
观点七、酱酒资本化，金融资本和产业资本共振
2021年是酱酒行业资本大年。近年来，郎酒、国台、习酒都在登陆资本市场的道路上，虽然小有波折，但是权图坚定看好这几家企业的资本化道路。此外，金沙、珍酒也迎来了百亿级融资。对此权图认为，在资本的加持下，酱酒的格局将被快速改变，因为无论是生产还是流通流域的白酒企业都属于重资产企业。在茅台产区1万吨酱酒基酒存储5年，生产储备在30亿元左右，非茅台产区1万吨，生产储备在25亿左右。从流通企业来看，华致酒行、酒仙网、1919酒类直供常态化库存也在10亿左右。
观点八、茅台高确定性，但须尊重规律
贵州省省政府提出“2个10万吨”概念，在权图看来有一个10万吨是靠谱的，就是茅台系列酒，因为系列酒走向了习水产区，把习水产区的基地从3万吨提升到5万吨，也就是将系列酒规划到了8万吨。但是，茅台酒达到10万吨比较困难，因为过去几十年的传播都是“离开茅台镇就酿不出茅台酒”，如果将地域范围限定在茅台镇时候，茅台酒要扩到10万吨是非常有难度的。
观点九、2025年酱酒开始进入中风险区
在权图看来，2025年左右酱酒行业将进入中风险区。首先，从所有的主流酱酒企业赉看，从2020年开始酱酒进入扩产的高增长期，在今年或者明年大概行业前10名企业将迎来扩产的爆发期，大概2025年行业将承受酱酒集聚扩产后带来的放量，现有的品牌、渠道格局是否承受住这么大的放量?暂且拭目以待。其次，2025年左右，酱酒行业进入品牌竞争时代，头部品牌之间将会进入内部竞争，中小企业将受到极大压力。
观点十、坚守高品质，所有酱酒企业的核心竞争力
最后权图认为，酱酒企业最核心的竞争力就是坚守高品质。虽然观点已不新鲜，但是这是酱酒发展中面临的最根本也是最本质的问题。权图表示，坚守高品质，成为所有酱酒企业的核心竞争力。因此，中国酱酒企业应该坚持长期主义，杜绝浅尝辄止;创新产业价值，积极拥抱资本。
