中国的宫殿，并不止故宫一处。
在单霁翔先生『变革』故宫之前，虽然我没有一一访问，但几乎可以肯定，在绝大多数心中，故宫是不可改变的。
中国的白酒，并不止酱香一种。
如今的酱香，就像当年变革之前的故宫，碰不得、摸不得，甚至说不得。
单霁翔用了7年的时间，让故宫走进了寻常百姓的视野，成为了一个全球知名的『网红』。
从2017年酱酒热潮算起，3年多来的酱酒红利即将，不，是已经瓜分殆尽。
此时此刻，如何迎接属于自己的变革，是茅台镇品牌全国化、全国品牌化进程中，不得不面对的问题。
一、80%的茅台镇酒厂，不具备规模扩张的可能
酱酒市场，现在看存量、短期看产量。
就是说，谁现在手上有酒、有好酒，谁牛;中期看产能、看老酒，谁未来手上有好酒，谁牛。
长期?长期还得看生态，谁能够长期、可持续地手上有好酒，谁牛。
宏观政策环境和市场形势，正在迅速变化。大多数酒厂都意识到，扩大产能是必由之路、唯一出路。
但是，且不说土地等生产要素制约。即便这些问题都能解决，工程建设的时间你等不等得起?
酱酒的『时空错位』，你等不等得起，有没有足够的耐心?
传统的机械扩张逻辑，已经行不通了。收购、合作、合伙、外包、外迁……归根结底，要根据自身产品的特性，选择合适的方式。
我知道你不差钱。问题是，生产要投钱，市场要投钱，两头都要钱，你真投得起?
这是产量、产能的扩张逻辑，那品牌的扩张逻辑呢?
是依赖天然积累的口碑和品牌形象，还是砸钱烧出点动静来，投广告、节目赞助、营销活动，那一种方式更快?
当一种创新产品或模式经过市场验证，其他企业很快就会发现商机，快速进入模仿和复制。
从生产端来看问题，人们都倾向于循序渐进式的发展逻辑。就是说，在原有生产力的基础上，通过增加流水线的方式提升产量。
这种机械性的增长，需要大量的资金。而资金的原始积累，又需要很长的时间。于是，一些酒厂注定进入这个循环，周而复始，自得其乐!
在这个问题上，如何形成快速扩大生产规模并占据市场份额的能力，更是规模扩张的面临的艰巨考验。
到底什么样的生产力规模扩张逻辑，才是适合茅台镇的呢?答案是：
不知道!
但我们可以肯定，80%的茅台镇酒厂，注定在这一轮规模扩张的进程中，败下阵来。
二、80%的茅台镇酒厂，都在技术研发上意淫
谁能掌握前沿的技术，谁就能掌握市场先机。
今日头条、华为、苹果，莫不如是。
多数酱酒并无尖端、前沿可言，但是，却有产品研发等等横亘在前。
『我家的酱酒，质量不比飞天差!』你这么说，隔壁的老王，也是这么说的，还是这么干的。
同质化、同思化背景下，如此操作，把大家硬生生拉回了同一起点。
茅台镇的省级、国家级白酒评委和大师们，这几年特别『吃香』。有的前辈，见诸媒体的受聘就以数十次计。
从企业和个人而言，我完全没意见，并且举双方造成。从技术研发上讲，这是茅台镇研发的悲哀。
波尔多的大师，服务全球。有的大师全年全球飞来飞去，指导数十个国家的酒庄酿造，美其名曰『飞行酿酒师』。
诚然，酱酒面前，中小酒厂都只是技术的应用者，而不是开发者，不需要像茅台、习酒那样，承担引领、开创的使命。
但是，如果没有技术方面的提升，没有产品真正的优化，凭什么你过得比我好呢?
华为聘请800多名科学家，组成各个领域的研究团队攻关。
习酒十多名国评、数十名省评的技术团队，放眼全国，对标茅台，也不算弱了。
金酱、夜郎古、无忧、酣客君丰、远明等等，都在自有研发能力上下足了功夫。
缺乏扎实的技术研发能力支撑，80%的茅台镇酒厂，你的所谓好品质，不过是意淫而已。
再不重构技术研发逻辑，谈什么品牌!
三、80%的茅台镇酒厂，迈不过组织变革这道坎
中国酱酒核心产区贵州茅台镇，就像个能吃的胖子。
胖子能吃，但绝不是一天吃胖的。据说，都是一个不小心……就成了今天这幅模样。
茅台镇是不是虚胖暂且不论。
茅台镇某些酒厂是虚胖，这一点想必争议不大。
员工，从三五条『枪』到今天的上百人;部门，从董事长、总经理、会计、出纳、保安就那么几个人，到今天的自拉山头、自立为王。
就像全中国的中小企业那样，茅台镇酒厂的组织架构，是随着业务的发展逐渐建立起来的，而不是老板主动设计出来的。
这就意味着，很多酒厂的发展，是落后于业务的。
说穿了，某些酒厂外强中干，外表光鲜亮丽，奔驰、宝马、劳斯莱斯，但发动机却还是长安的。
就像那个能吃的胖子，在前期良性、稳定『发胖』的阶段，那颗心脏、那个组织架构看上去是没有问题的。
因为迅猛的增长业绩，会掩盖太多的问题。
到了5年前还想都不敢想的今天，新业务、新战略急需相应的人才，如果没有合理的部门、岗位，乃至组织架构，那些业务和战略根本无从谈起。
很多老板都想品牌化、全国化，下定决心，不惜代价。
只是，他忘了改变以往组织架构的思维逻辑，还是个体户+孙猴子。并没有提前将架构调整到合理的状态，来承载新的系统落地。
80%的茅台镇酒厂，迈不过组织变革这一关!
特别是对那些腰部品牌来说，如果不及时改变发展方向和发展战略，很快就会在内卷中失去继续增长的动力。
打个不恰当的比方，长安发动机撑不起宝马的。继续加速，可能散架，可能车毁人亡!
四、80%的茅台镇酒厂，在人才体系上毫无建树
做大做强也好，品牌化也罢，都需要新的组织架构来承载。
新的组织架构，需要更专业的人才来填充。问题是，人才从哪里来?
我出钱，我挖人，我给股权……
别扯了，谈钱，你给不了太高，可以肯定不是最高的;论『挖』，你在茅台镇上就不是最好的选择;股权，你自己信么?能被你这样的套路忽悠，恐怕也不是什么人才。
说来说去，人才不外选、育、用、留。但实际操作，却是另一回事。
某些酒产品为什么那么无底线?因为老板觉得自己『手艺』不错。撑死胆大的，就没有他不敢干的。
过去，酱酒的技术人才靠茅台溢出。今天，行业的那些人才，都集中在头部企业。
你的人才，从哪里来?
销售团队没有安全感，巴不得找家实体酒厂解决身份问题，『名正言顺』好卖酒。老板张口闭口股权，可你又在哪里看到几家落地?
满街都是卖酒的，哪里来的营销人才?既然钱那么好挣，谁还耐得住寂寞做基础性的工作。
既然你觉得卖出去就是人才，那还谈什么架构战略?
现在如今眼目前，茅台镇上言必谈文化。不谈文化，你都不好意思说自己酿酒、卖酒了。花钱上了个EMBA就有文化了?
由于组织架构的不匹配，企业内部各自为政，分封式的『事业部制』成了唯一的选择。
要睡觉的时候，才想着找枕头。世上那来这样的好事呢?
我说的是过去式，而不是现在和未来。过去的人才，成就了今天的你。今天的人才，将决定企业的未来。
根据业务发展的需要谋划人才模型。那些『会养人』的酒厂，才有可能决胜未来。
茅台镇最惨烈的竞争，不是市场，而是人才。
品牌最大的差距，注定从人才拉开!
五、80%的茅台镇酒厂，将失去重构业态的机会
这是我在耸人听闻吗?不是的!我只是在描述我看到的事实。
所谓业态，就是业务经营的形式、状态，或者说业务在市场上的表现形式。
同样是卖酒，郎酒先卖再酿，习酒先酿再卖，孰优孰劣?
同样是酱酒，金沙古酒贴牌贴得地动山摇，外加每场发布会比基尼美女相伴。贵州醇朱伟从茅台至青酒，都蹭了一遍流量……
具体到茅台镇，腰部企业正在践行的数字化道路、消费者教育、品类重组等，都还在路上。
未必是结构性的颠覆和再造，也未必是底层重构。酒到此时，人到中年，『三不』才是成事之法、重构门子。
不着急。
因为急也没用。要耐得住性子，耐得住寂寞的人，才能活得更滋润。急于求成，急于一时，是酱酒一定要避开的一个大坑!
茅台告诉我们：快就是慢，慢就是快。
不害怕。
迷茫的时候，尤其如此。哪怕冬天来了，酱酒的日子相对而言过得算好的。
但仍有很多人跳出舒适区，尝试着去改变，去探索，去求新知。
不要害怕在没有走过的路上遭遇风雨，有时候正是是路上的风风雨雨让我们成长，让我们蜕变。
我们要学习的，不是现在的茅台，而是茅台的爷爷——当年，他就像我们今天一样。
不要脸。
比较难，有点扯。
这句话，包括但不限于向金沙酒业、乃至金沙古酒，以及贵州醇和朱伟同志等学习。好好学习，天天向上嘛!
人到了一定年龄，就要学会『不要脸』。酒和生意、事业、理想、愿景、使命，也是这样的。
当你做到『三不』的时候，无论大生态，还是小业态，想来都距你不远了。
