前几天，号称『中国酱酒愚公』的周山荣，问我一个问题：
什么是白酒行业的第一性原理?
第一?性?原理?看到这个问题，瞬间有点懵X。
拆开看，每个字都认识。合一起，就有点不知所云。
白酒行业的『第一』和『原理』可以理解，但实在不知道它和『性』有什么关系。
难道他也听信了董香型白酒可以提高性能力的传闻?想知道是什么原理?
转念一想，不对!人家咋可能问这么low的问题?这个想法太肤浅，应该是没Get到问题的关键点。
思来想去，白酒行业还能和『性』产生关联的，无非是不透明性、误导性和欺骗性。
仔细想了想，觉得还是不对，于是问了问度娘。没一会儿，我这个浅薄而又贫瘠的大脑，又认识一个新词：『第一性原理』。
原来人家说的不是性，也不是什么第一和原理，而是从我看了半天也没看明白的物理原理，引申出的一个概念。
大概指的是回归事物最基本的条件，将其拆分成各种要素进行结构分析，从而找到实现目标最优路径的方法。
把这个概念，用不怎么灵光的大脑一消化，再回头看开始的问题。觉得是他应该是想问：
白酒行业最基础的、最重要的是什么?
这个问题有点难，我首先想到的是品质，但这绝不是最重要和根本的东西，历史上品质好但最后哏屁着凉的酒企数不胜数;其次想到的是工艺，这也不是多么重要，很多三精一水的产品销量好得很;最后想到的是风格，这个有些牵强，因为风格太明显的产品，大众可能难以接受。
想了又想，脑子里突然冒出一念头，个人以为白酒行业的第一性原理应该是：
大众认知。像品质、工艺、历史和风格，都是围绕这点进行的包装和解析。
酒的生产成本是透明的，成本差不多、酒质也相近的酒，最终成交价却千差万别，这就是大众认知的最终投票。
酱香白酒还没热时，茅台迎宾、郎酒1956、武陵飘香、老习酒，这些都是不入流的货色，很少有人正眼瞧，一说就是普王、金质、1898起步。这两年，在资本与各大媒体推波助澜下，吹酱酒的人多了，大众认知逐渐改变。现在不仅价格一个比一个涨的猛，还都成了香饽饽。
所以，如何利用人性去潜移默化的改变或嫁接大众固有认知，是白酒品牌最基础、最重要的事情。其它一切，都是围绕这一目标不停的去加固和深化。
从这一点来看，各大品牌的运作手法各有不同。有的形而上，有的形而下，都是为了改变或强化大众的固有认知。
1
形而上者，谓之道。道可道，非常道，玄之又玄，众妙之门。
一个白酒品牌，成功的标志就是不再谈酒，而是不停向大众传播各种印象。一旦把某种印象与品牌联系起来，价格才能超脱生产成本的束缚，进而涨到玄之又玄的高度。
能附加给大众认知的印象越多，价格就越高越坚挺。常见有历史感、稀缺感、高贵感、独特性以及健康感。
这些做的最好的，是茅台。历史追溯到汉武帝的甘美之，每年固定产销量，始终与权贵阶层深深绑定，离开茅台镇就产不出茅台酒的说法被镇酒翻来覆去的炒。除此之外，它还是白酒治病强身论的始创者。
其它几个知名品牌，都在大众认知上下足了功夫，只是没有茅台全面且深入。
几大名酒中，汾酒与国窖1573的历史表达深入人心，一个是可以品味的历史，一个是清香鼻祖，中国酒魂。历史的沧桑厚重感，扑面而来，令人过目不忘。
相比之下，剑南春的唐时宫廷酒，盛世剑南春的表达就弱了些，蹭宫廷酒的名酒太多，显得没什么独特性。好在中国名酒，价值典范的定位够准，人送绰号『良心剑』。
有历史、有独特风格而又表达最差的名酒，非西凤莫属。
就在凤香经典三千年还余音未消的时候，这个系列忽然从嫡系变包销，妥妥的烂泥不上墙。酒体不再挺拔也就算了，宣传还没个持久性，一点都不爷们，纯属狗熊掰棒子。
能与大众认知产生强烈共鸣的，是洋河的蓝色经典，它把男人的情怀层层递进，玩了个通透。这个表达太强、太震撼，以至于背上『广告洋』的名号。相比之下，梦6+的表达就有些模糊，显得逊色很多，就像衡水老白干的男人味儿，令人有点不明所以。
近两年，在稀缺性和历史表达上最NB的是李渡，通过挖掘元代烧酒作坊遗址和不停的控货提价，把大众唬的一愣一愣，价格嗖嗖就上去了，令人叹为观止。完美演绎了如何把一款酒从中低端炒到高端的全过程，操作溜的不要不要的。
当然，也有玩过界的，比如董酒的抗癌论和老白干的不上头。他们一个想把产品与健康养生绑定，一个想占领消费者固有认知，这些操作犯了众怒，以至于被整个行业群殴。
与这两个憨货相比，郎酒的操作乐而不淫，先是利用茅台在大众心目中独一无二的认知，把青花郎嫁接过去，搞了个中国两大酱香白酒之一。然后又弄个赤水河左岸，庄园酱酒，隐隐与整个贵州酱香分庭抗礼。
这些操作，把一直视茅台为禁脔的茅台镇酒气的哇哇乱叫，又无可奈何，只能眼睁睁看它揩油。
无论是国台的酱香新领袖，还是钓鱼台的国之器度、和而不同，无一不是在改变或深化大众认知，以凸现它们的高贵与不凡。
2
形而下者，谓之器。
一个品牌谈到具体工艺和产品，就落了下乘，只能顺势占领大众固有认知，很难改变大众固有认知。
衡水老白干，想要占领大众固有认知中的『不上头』，所以一直强化地缸发酵和酒体的纯净无杂，这一举动势必影响其它酒企利益，因而被整个行业劈头盖脸的批判。
古井贡酒，想要占领大众固有认知中的『原浆酒』和『酒是陈的香』这两个点，因此与五粮液和剑南春等酒企开始了旷日持久的诉讼战。
历经多年，终于把『古井贡酒年份原浆』的商标注册成功。配上桃花春曲、无极之水和九酝古法，在大众心目中占据一席之地。
除了古井贡酒，最近一两年的潭酒和朱伟系真年份的贵州醇、枝江和青酒，无一不是围绕大众固有认知中『酒是陈的香』在做细化文章。
3
能酿造好酒的企业很多，能让大众认为是好酒的企业很少，关键就是大众的认知。
一款酒是好是坏不重要，业内专家的意见也不重要，关键在于大众是否认可。大家觉得好，那才是真的好;大家要是觉得不好，酒质再好也没用。
如何让大众觉得好，如何在大众觉得好的同时把酒做好并保持稳定的做下去，与此同时还不让大众对其产生认知上的动摇和改变，这是所有品牌都要努力的方向。
至于酒友们努力的方向，就是识别这些真真假假的吹嘘和忽悠，保持清醒的头脑，省的被类似『给世界一瓶好酒』的酒，灌晕了脑子……
