近日，业内知名研究机构权图酱酒工作室发布《2022年度酱酒报告》显示，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。
权图酱酒工作室认为，2022年酱酒产业发展将进入中场，酱酒将从品类扩张期，开始逐步转向品牌竞争期。未来五年呈现出十大发展趋势：
趋势1，酱酒体量将继续快速壮大。在未来五年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿;酱酒的产业利润和市场利润(含流通领域)将突破1500亿元。
趋势2，在产区上，酱酒将以赤水河流域为主产区，形成以茅台镇为圆心，以赤水河为内环，以长江名酒带为外环并呈现泛南方化趋势，形成层次丰富的酱酒产业集群;酱酒风味将走向多元化。
趋势3，白酒行业前十名企业将会出现四家酱酒企业，行业前五十企业酱酒将占据二十席以上，现有的中国白酒品牌格局也将因酱酒而改变。
趋势4，在1000元以上的中国高端白酒市场中，酱酒将占据占据三分之二的市场份额;在500-1000元的中国次高端白酒市场，酱酒将占据二分之一的市场份额;在300-500元价格带的中国中高端白酒市场，酱酒将占据三分之一的市场份额;同时，300元以下价格带的中国中低端白酒市场中，酱酒仍然不会出现太大的机会。
趋势5，未来五年，中国前三头部酱酒企业营收门槛将突破200亿元;中国酱酒100亿以上规模企业将会增至5家以上;中国酱酒行业前十企业的营收门槛将提升至50亿元。
趋势6，未来五年，全国50%以上的省级市场酱酒份额将超过50%，酱酒完成真正的全国化，同时酱酒主力销售覆盖渠道将从团购渠道转向全渠道。
趋势7，未来五年，酱酒将完成主价格带和各细分价格带的切割和占领，每个价格带都将出现龙头企业和领导品牌。
趋势8，未来五年将是酱酒行业前十企业排位的关键窗口期，未能进入前十的企业将逐渐失去资本价值和酱酒下半场的入围资格。
趋势9，酱酒产业在未来五年将会发生更多和更大的产业并购和重组，尤其是大产业资本和大金融资本将推动酱酒产业走向更多规模和集中。其中，国有资本进入酱酒将会加速，酱酒企业的资本价值将更加显性。
趋势10，酱酒产业和市场的发展不可能一蹴而就，未来五年产业调整和产业发展将相伴而行，螺旋式上升成为酱酒产业发展的主要路径，酱酒产业仍是我国传统产业中的黄金产业。
权图酱酒工作室提出，茅台不但是白酒产业的龙头，更是酱酒品类的价值代言人。飞天茅台酒的价格直接决定了其它主流酱酒产品的价格高度和空间，所以茅台是酱酒观察最为重要的维度之一，茅台的良性、健康发展是行业之福，酱酒之福。
“过去几十年间，贵州茅台以深厚扎实的品质体系建设、市场体系建设和品牌体系建设为酱酒产业提供了一个绝佳学习样本。习酒近年来也受茅台的深刻影响，迎来了高质量的发展周期。”该工作室认为，这都是值得其它酱酒企业学习的。否则，当物质基础和市场基础不够扎实时，一旦遭遇行业调整，则很容易快起快落。
