40年匠心坚守成一杯佳酿
文丨酒业家团队(ID：jiuyejia360)
人称 “四孃”的冯小宁，是天生自带几分酒量的“黑牡丹”，更是仁怀酒林里“武 艺高强”的“黄蓉”。
17 岁进入茅台酒厂，师从勾调大师李兴发、郑永恒; 25 岁作为“主持珍酒老熟勾调品评”的项目负责人，为“试制茅台”通过鉴定和珍酒的诞生，贡献毕生的智慧; 退休后成为遵义市(仁怀市)酒业协会专家组成员，依然活跃在生产品评的第一线……
在高手如云的仁怀酒林，冯小宁是为数不多的女性，好比金庸笔下的桃花岛女侠黄蓉，武艺高强 ， 行事不拘一格 ， 却又 “古灵精怪”样样精通。
40 余年间，她是坚守一颗初心，把产品品味从 99% 追求到 99.99% 的茅台酒八仙之一，既是对勾调品评的严苛 、 严谨的匠人 ; 又是爱打篮球爱打扮，性格活波思想前卫的潮人。
从她的身上，可以看到仁怀酱酒的过去、现在和未来!
家中排行老四 ， 年纪相仿的人称她为四姐 ， 年纪小的尊称她为 “四孃” ， 在仁怀 ， 冯小宁是传奇般的存在 。
1958 年出生于重庆，刚满月时被带到茅台镇 ， 父亲是南下干部，母亲出生于医生世家 ， 家境优渥，少女时期的冯小宁经常参加父亲的饭局酒局， “天生自带两斤酒量”。
17 岁时，冯小宁进入茅台酒厂工作 ， 此时 ， 她有两种职业选择，一是开车，一是进入质检科。 那个年代会开车的人少，是份吃香的美差。 但她母亲认为，冯小宁性格活泼，并不适合干开车这种略显沉闷的体力活 。 于是冯小宁选择了质检科 ， 从此与酒结缘。
在茅台酒厂工作期间，冯小宁跟随茅台镇著名的勾兑大师李兴发 、 郑永恒 学习酱香白酒勾调品评。
夏天，茅台镇酷暑难耐，车间里面更是热如火烧。 而新酒暴烈，品评新酒，每天几十轮上百轮下来，嘴巴要起泡。 冯小宁却义不容辞地担起了这一艰难的工作。 于是茅台酒厂车间出现了一道奇特的风景线，年轻的冯小宁走在前面负责品酒，年长的 郑永恒 “背着手”在后面监督。 冯小宁品一缸唱一声“酱香——! 窖底——! 醇甜——! ”站在背后的 郑永恒 点点头，新酒入库。
▲冯小宁参加茅台酒厂勾调、品评
“酱香 、 窖底 、 醇甜 ”的判断，跟工人们的收入直接挂钩。 工人师傅们怀疑她年轻水平不够， 最后厂里 只得组织专家组对冯小宁评级的酒重新考评 ——结果跟冯小宁评判的一模一样。 大家服了，冯小宁因此名声大噪，轰传全厂 。
凭着极高的悟性，冯小宁成为李兴发最得意的门生与关门弟子。 当时茅台酒厂的品酒师团队，是由李兴发、郑义兴、郑永恒、郑银安、王世彬、季克良、汪华、许明德等大师组成的 “梦之队”，冯小宁就是其中之一 ， 好比身在桃花岛的黄蓉，在高手林立的茅台酒厂耳濡目染，想不成高手都难。
年轻时的冯小宁还有 “黑牡丹”之称 ， 这得从一个故事说起 。
▲冯小宁在茅台酒厂篮球队
197 9 年， 20 岁出头的冯小宁作为茅台酒厂的酒师，随同当时的老厂长王世彬参加安徽亳州举行的 “全国名酒会” 。 在饭桌上，同行们都以为她是王厂长的孙女，是跟着来玩的，并没有把她当回事。 孰料，在品酒评酒的大会环节，她专业的品评功底惊艳四座 。
冯小宁不仅业务水平高 ， 还长得漂亮，爱打篮球 ， 皮肤晒得黑黑的，同行们便赋予她一个外号 “黑牡丹”。
最让冯小宁名声大噪的当属在珍酒制酒试酒时发生的事 。 1983 年，离“试制茅台”鉴定还有最后两年时间，茅台酒易地生产试验基地缺乏调酒师，此时珍酒厂厂长郑光先到茅台酒厂求助挖人，属意冯小宁。
▲冯小宁在茅台酒厂工作
能够参加 “试制茅台”这一伟大的事业，独立承担试制酒的调酒工作，检验自己的专业水平，冯小 宁本人内心是非常愿意去的。 但当时出于惜才 ， 茅台酒厂不肯放人 ， 经过很大一番周折，冯小宁作为 “主持珍酒勾调、老熟工作课题”的项目负责人，被挖到珍酒厂。
1985 年冬天 ， “茅台酒易地生产试验鉴定会”在当时的基地(今天的珍酒厂)举行，冯小宁作为主持调酒的具体负责人，亲手调制了当天的鉴定酒。
彼此 ， 包括当时茅台酒厂总工程师季克良在内的 25 位专家对试验制酒进行评定，经过鉴定，专家认为 ， “试制品在理化指标、卫生指标、新酒入库合格率、粮耗等方面均达到合同书要求，基本具有茅台酒风格。 ”也因此，国务院原副总理方毅品尝后盛赞试制酒，并亲笔题词“酒中珍品”。
冯小宁为 “试制茅台”通过鉴定和珍酒的诞生，付出了毕生心血。 珍酒的成功就是茅台酒工匠精神的一种继承，冯小宁成为贵州珍酒的第一代工匠， 并在此后一直为珍酒品质严把质量关 ， 产品得到越来越多的消费者认可。
17 岁入行，从“黑牡丹”到人称“四孃”，行业人士对冯小宁的称呼在变，但不变的是她那份一生为酒的初心。 从珍酒试制酒至今，冯小宁一直秉承把产品从 99% 改进到 99.99% 的精神，以身作则传承着仁怀酱香酒的工匠精神。 40 多年匠心坚守 ， 只为一杯佳酿 。
尽管今年已有 64 岁 ， 但她和年轻时一样 ， 穿着颜色鲜艳花裙子，爱唱歌爱跳舞 ， 活跃在生产品评的第一线 ， 并担任了仁怀十几家酒企工程师，为企业生产、勾调、品评提供技术指导 ， 并通过 " 传帮带 " 式的手把手传授，让 仁怀 拥有了 更多的酱酒勾调 、 品评的 非物质文化遗产传承人 。
她时常教导徒弟们，不管市场怎么变，酒的品质不能变，只有酒好，才是硬道理 ， 要坚守 “不贪眼前利，珍视身后名”的原则，坚持有多少粮食酿多少酒，绝不偷工减料 。
每次出门 ， 冯小宁总会随身背着重重的大包，里面不是化妆品，而是不同年份的酱酒，方便随时拿出来，闻一闻 ， 看一看 ， 随时给徒弟们现场教学 。 显然 ， 勾调品评和吃饭睡觉一样 ， 已成为她生命和生活中不可或缺的部分 。
正因为这份对酿酒工艺精益求精的坚持 ， 经历过每一个最基层的生产环节和最一线操作 的 异于常人艰辛 付出 ， 以及 无论多苦多累都风雨无阻的奔赴 ， 冯小宁 真正做到了一人 、 一生 、 一事。
2015 年 10 月 ， 冯小宁被仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估专家库成员、此后几年冯小宁分别被遵义市 ( 仁怀市 ) 酒业协会聘任为技术专家，品评酒师专家委员会成员。 2018 年 2 月荣获遵义市、仁怀市颁发酱酒工艺传承奖。 2019 年 1 月荣获遵义市、仁怀市酒业协会中国酒都仁怀酒业改革开放 40 年榜样人物称号。
▲2020年，冯小宁被仁怀市政府评为中国酒都酱香酒匠
有人说冯小宁是匠人，她却自嘲道： “你们错啦，我是‘酱人’，我心为酱心，是酱香白酒的酱 。 ”
在仁怀浩浩荡荡的酒业历史长河中 ， 正是有了像冯小宁这样 “择一事钟一生” 的匠人 ， 世界再 嘈杂 ， 他们 内心依然宁静。 在喧嚣中，他们固执地坚守着内心的宁静与执着，凭着一颗耐得住寂寞的匠心，期待时间与技艺彼此成全 ， 方才有了仁怀酱香酒的世代传承和飘香世界 。
【冯小宁介绍】
1976年1月，进入茅台酒厂,学徒于勾调大师李兴发
1983年调入遵义珍酒厂,负责茅台酒异地实验基地勾调、老熟工作课题
1985年10月，由国家评酒委员、中国科学院两造专家以及有关专家对试制茅台酒进行了鉴定，接近市售茅台酒质量水平，达到合同要求，通过了国家鉴定
1990年，考聘为贵州省评酒委员
1993年，聘任为贵州珍酒厂酿造工程师
1994年6月，贵州省人事厅考聘为勾兑、品评工程师
2000年1月，贵州省第六届白酒评委
2015年10月，仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估谁专家库成员
2016年1月，遵义市、仁怀市酒业协会聘为品评酒师专家委员会成员
2017年7月，遵义市白酒行业商会聘任为技术专家
2018年1月，仁怀市茅台镇酱香酒业协会聘任为专家委员会专家成员
2018年2月，荣获遵义市、仁怀市颁发酱酒工艺传承奖
2019年1月，荣获遵义市、仁怀市酒业协会中国酒都仁怀酒业改革开放40年榜样人物称号
2019年3月，遵义市、仁怀市酒业协会评为优秀专家
2020年，仁怀市政府评为中国酒都酱香酒匠
