3月8日，贵州桐梓·酱香白酒特色产区重大项目集中开工仪式在桐梓县高桥镇举行。
桐梓县委书记陈钊，遵义市投资促进局局长赵振东，桐梓县人大常委会主任王官忠，桐梓县政协主席周德，桐梓县委常委、娄山关经开区(高新区)党工委书记肖兴国出席活动。除当地政府外，荣和酒业、酒韵酒业、玖拾玖酒业等企业负责人也参加了开工仪式。
据悉，贵州桐梓·酱香白酒特色产区规划保护控制面积5.29平方公里，涉及5个乡镇。目前通过招商引资，已成功引进荣和酒业、酒韵酒业、玖拾玖酒业三家企业，总投资21亿元，预计年产白酒1.72万吨，可实现年产值不低于7.28亿元，年度纳税总额不低于6000万元，可解决就业1700人。
在此次贵州桐梓·酱香白酒特色产区开建以前，桐梓当地领导就曾前往仁怀、习水等酱酒产区进行考察。了解、学习“成势”产区与“成势”企业，对正在探索酱酒产业布局的桐梓而言，其意义不言自明。
桐梓产区项目的开工，无疑进一步确认了上述产业构想，同时也引发行业热议：当地发展白酒产业的潜力和增长空间有多大?
为什么是桐梓？
桐梓县位于贵州省北部，北与重庆市接壤，南接汇川区、仁怀市，西连习水县和重庆市綦江区，北抵重庆南川区、万盛区，土地总面积3207平方公里。
2020年，《桐府函〔2020〕251号关于桐梓县建设酱香型白酒基地的函》中曾提到，经认真调查研究，决定重塑“桐梓窖”“娄山关”等白酒工业品牌，大力支持发展酱香型白酒产业。
为此，桐梓县专门委托贵州科学院对其发展白酒产业的基本要素进行了实地调查研究。结果显示，高桥镇、花秋镇、容光镇、风水镇、夜郎镇、新站镇等乡镇非常适合建设酱香型白酒生产基地。这也意味着，桐梓打造酱酒产区并非突发奇想，而是早有规划。
在遵义市发展改革委关于市五届人大五次会议第94号建议的答复(遵市发改议复字〔2021〕25号)一文中也明确对桐梓酿酒的优势进行了阐述。(下称94号建议答复)
一是地域优势。紧邻仁怀名酒工业园区和茅台酒在习水县的201车间，极易形成白酒生产金三角。
二是气候优势。桐梓县高桥镇斋郎村和鸭塘村、风光镇坪子村和泡通村、容光镇蟠龙村，海拔约450m左右，常年平均气温14.2℃，平均日照1047.2h，平均降雨量1082.2mm，平均相对湿度79.3%，且紧邻赤水河，与茅台镇有类似的酱香白酒微生物发酵与生长环境，具备打造高端酱香白酒的基础条件。
据悉，仁怀整体海拔在800米以下，年平均温度在15.9-18.5℃，年积温在5000-6000℃，且夏天高温持续时间长;桐梓年均温14.6℃，最冷月可降至-5℃，最热月达24.5℃，极端最高气温有37℃，相较于仁怀而言波动更为明显。这也意味着桐梓产区所酿造的酱酒，在酒体口感和酱香味方面会相对茅台镇酒企略淡。
三是原材料优势。全县现已种植有机高粱20万亩。
遵义市红粱产业协会理事长，遵义市(仁怀市)酒业协会红缨子高粱质量管理专家委员会副主任涂佑能曾表示，酱酒传统工艺发源于贵州本地红缨子高粱，桐梓作为优质红缨子高粱种植的重要基地之一，具备酿造优质酱酒的基因。
但目前，桐梓产区红缨子高粱多数供给仁怀、赤水产区酱酒企业，随着新产区落地，桐梓地区必须扩大红缨子高粱种植面积，否则或将成为扩大规模的主要瓶颈。
四是交通优势。金仁桐高速开通后，能有效承载仁怀产能转移和酱香白酒配套。
据了解，桐梓素有“黔北门户”“川黔锁钥”之称。川黔铁路、210国道和渝湛高速公路纵贯县境，县城至贵阳、重庆行车时间2小时左右，是西南地区重要交通枢纽，可以从四川、仁怀等地采购陶坛和其他包装材料。
五是环境容量优势。桐梓县具有较好的环境承载能力，有发展白酒产业的良好传统，目前已规划4万千升的产能目标。
从94号建议答复内容看，桐梓产区酿造环境能够基本满足酱酒生产需求，但目前酱酒人才短缺现象严重，红缨子高粱供给不足，产区高效、高质发展，急需培养人才，扩大红缨子高粱种植面积，为产区建成后的发展做准备。
新产区
“面对发展落后，我们要起而行之，不能坐而论道。各级各部门要牢固树立亲商、安商、富商意识，紧紧围绕各自职责分工，靠前服务、主动关心、积极参与，切实为项目建设和企业发展提供全方位、无缝隙、链条式的服务保障，想企业之所想，急企业之所急，办企业之所需，全力以赴为企业解决项目建设中的实际困难，让更多企业在桐梓大地多投资、快投资、投好资。”陈钊表示。
目前，桐梓产区初步规划产能目标4万千升，从陈钊讲话内容可以看出，桐梓还将继续招商引资，而这也为资本和仁怀产区内酱酒企业进入桐梓提供了有利条件。
此外，桐梓县还将抢抓遵义打造“世界酱香白酒基地”机遇，依托“赤水河流域酱香白酒”和“茅台故乡酒”品牌效应，大力发展酱香型白酒产业，重塑“娄山关”白酒品牌，融入世界酱香型白酒核心产区;大力发展酿酒专用高粱种植基地建设，为白酒产业提供原材料支撑保障;大力发展以白酒包装为主导的白酒配套产业。
全产业链产区建设，能够带动更多就业，有利于解决当地空巢老人与留守儿童问题。能够促进当地经济发展，带动居民收入，是实现乡村振兴的重要决策。
同时，对酱酒品类而言，产业链的进一步完善，能够降低入驻酱酒企业后期包材等问题，减少运输成本。
随着赤水、桐梓等新兴产区建立，酱酒产量提升，能够解决目前酱酒供大于求的市场现状，同时能够帮助酱酒行业从品牌竞争进入产区竞争的良性竞争发展阶段，促进酱酒品类的高质量、多元化发展。
行业热度持续升温，也正在逐步回归理性，越来越多的区域建立酱酒产区，越来越多的资本入驻酱酒。新建产区将严守质量关、环保关，助推酱酒品类发展，方可形成双赢局面。
