时代自有时代的印记。 关于 “酱酒的崛起究竟在如何影响和改变着中国白酒的竞争格局”这个问题，答案一定是： 贵州白酒板块的规模化崛起。
酒业家获悉， 4月1 1 日，贵州省工业和信息化厅发布了《 2021年新增规模以上工业企业奖励名单公示 》。 名单中包括了 2 021 年度贵州省新增规模以上企业 9 69 户，经酒业家检索发现，其中包括 2 8 家酒类生产和销售企业。
在这 2 8 家酒类企业中，除 1家是精酿啤酒企业外，其余的27家里包括2 5 家白酒生产和销售企业和 2家制曲类企业。 从地域分布上来看，在2 5 家白酒生产和销售类企业中，贵阳和铜仁市各有 2家，毕节和黔南州各有1家，剩余1 9 家均来自于遵义市。
▲2021年贵州新增规上酒类企业名单截图
从茅台到习酒，从金沙到国台，从珍酒到钓鱼台，从董酒到安酒，从茅台镇到仁怀市，从习水到金沙，从赤水河到贵州大地，几年时间过去，酱酒热的 “星星之火”如今已然在贵州这片土地上形成了“燎原之势”。
尤其是，当贵州白酒的规模以上企业品牌和数量如 “雨后春笋”一样涌现，贵州从省到地方不断强化的政策支持，正在滋润着贵州白酒的“大发展，大突破”，这与全国白酒规上企业数量在过去几年间“近乎腰斩”的态势形成了最为鲜明的时代对比。
“2 021 年度贵州入规的门槛是纳税营业额达到 2 000 万元及以上。 ”酒业家从相关知情人士处获悉，这也意味着新增入规企业，已基本告别了“小微企业”的性质，进入到规模发展阶段。
著名酱酒专家、贵州省白酒特邀评委周山荣对酒业家表示，对于白酒企业来说，迈过这道门槛，意味着成为了工业统计上的骨干企业，势必也将获得相关的产业政策和发展机遇，对于白酒企业而言，意义非凡。
从本次新增入规的名单中不难看出，大部分白酒企业，尤其是来自遵义地区的白酒企业，多是已经形成规模的酱酒 “中坚力量”，在遵义酱酒的品牌格局中占据着一定的重要位置，同时也是“世界酱香型白酒产业基地核心区”不可或缺的重要品牌力量，对酱酒的推广和发展起着重要的作用。
值得注意的是，随着今年新增 2 7 家白酒规模以上企业，也意味着贵州白酒的规模以上企业数量进一步大幅增加。 上至茅台集团，下至本次新增的 2 7 家企业，在贵州白酒的规模以上企业阵营中，已经形成了多个梯队，使得来自贵州的白酒规上企业数量得以扩容。
而贵州白酒规模以上企业数量的快速增长，与全国白酒规模以上企业数量的急剧下降，形成了极为鲜明的对比。
据酒业家掌握的数据显示， 2 017 年以来，我国白酒规上企业的数量已经连续四年下滑，从 1 593 家迅速减少至不足千家。 其中 2 017 年，这一数字为 1 593 家， 2 018 年为 1 445 家， 2 019 年为 1 176 家， 2 020 年为 1 040 家， 2 021 年截止前 1 1 月，仅剩 9 65 家。
这个时间段正是酱酒高速发展的几年，全国白酒规上企业的数量变化可谓 “触目惊心”。 中国酒业协会理事长宋书玉 日前 表示： 从白酒规上企业数量的变化上 可以清晰地看出，产业集中度提升已成为白酒产业发展不可逆转的大趋势 。
在这样的对比下，更能说明一个问题和现象： 随着酱酒热的不断纵深发展，贵州白酒板块已经享受到本轮酱酒热的红利，不断增加的白酒规上企业，也帮助贵州白酒在全国白酒的占比中占据着越来越高的份额。
“ 对贵州白酒产业而言，亟须更多的入规企业支撑。 ”周山荣向酒业家表示。
中国白酒看贵州，贵州白酒看遵义。 作为世界酱香白酒的第一核心区，规模以上企业的数量也正是支撑遵义白酒产业高质量发展的关键要素。 相关数据显示，截止 2 021 年 7月，遵义市共有生产许可证的白酒企业3 82 家，其中规模以上白酒企业数量已经达到 1 08 家。
一直以来， “黔酒军团”在中国的白酒板块中都占据着举足轻重的位置，“十三五”时期酱酒热的带动，进一步强化了“黔酒军团”的地位和作用。 值得注意的是，“十四五”以来，贵州白酒的发展明显开始提速增质，规模以上白酒企业数量的增加就是很明显的表现。
宋书玉认为，规模以上白酒企业数量的变化，表明行业效益进一步向优势产区和企业集中。
毫无疑问，贵州白酒不仅拥有优势的头部企业，更是优势的白酒产区。 更为重要的是，贵州白酒的发展可谓是拥有着 “天时地利人和”的绝佳机遇期。
一方面，酱酒热仍在持续，虽然当下受多种因素影响，市场出现了短暂的遇冷行情，但从长远来看，未来几年中，酱酒仍将处于上行势头。 并且酱酒正在加速自己在白酒香型品类中的主流化进程。 据权图酱酒工作室的数据显示， 2 021 年，酱酒的销售额在白酒行业的占比已经达到 3 0 %左右。
另一方面，贵州白酒已经形成了相对完整的品牌梯队，形成了相对健康和规范的行业发展环境。 以茅台为龙头，发挥茅台集团的带动作用，打造和建设世界酱香型白酒产业基地集聚区。 在茅台之外，更是形成了一批百亿级酒企、 5 0 亿级酒企、 3 0 亿级酒企、 1 0 亿级酒企、 5亿级酒企。
而更为重要的是，白酒作为受政策影响较为明显的产业， “十四五”以来，贵州白酒频频收到来自政策层面的“大礼包”。
国家层面，今年刚颁发的国发 2号文件指出，要 发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。
地方政府层面，从贵州省的 “十四五”发展规划到遵义市的“十四五”发展规划，从省委书记到省长，均高度重视白酒产业的发展，多次视察产区和企业，并提出相关要求，贵州省各职能部门和各地方政府也频频出台鼓励白酒产业高质量发展的政策和文件。
酒业家了解到，在贵州省 “十四五”工业发展规划中，明确提出 要持续巩固优质烟酒产业在全省工业经济中的支柱地位，进一步加快推进烟酒产业结构升级，着力抓好品牌、品质、品种建设，打造优质烟酒精品。 重点依托不可复制的生态和资源禀赋，以及“酱酒核心 • 赤水河谷 ”地域品牌优势，大力发展酱香为主、多香并举的白酒产业，持续打造世界酱香白酒产业集聚区。
围绕做强做优白酒产业， “规划”进一步提出，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。 按照新型工业化战略布局，充分发挥茅台集团领航优势，大力培育贵州“白酒舰队”，形成“龙头领军企业+优势骨干企业+快速成长企业”的发展梯队，不断增强酱香白酒产业集群竞争力。
凡此种种，均是贵州白酒高质量发展的 “重大利好”。 与之前相比，很明显，当前的“黔酒军团”更为强大，已经强大到可以深度影响全国白酒发展格局的地步，对白酒行业的发展形成一定的引领作用。
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