7月5日，中国政府采购网官方网站发布《中国酱酒核心产区仁怀生物多样性调查与评价的中标(成交)结果公告》。《公告》显示：贵州大学中标本次中国酱酒核心产区仁怀生物多样性调查与评价采购项目。
众所周知，酱酒的酿造环境、生物状况对酱酒品质影响作用很大。因此，外界对于仁怀核心产区的酿造环境，始终保持关注和好奇心。
此前资料表明，在赤水河流域，已知的动植物近4000种。它们相互间，构成奇妙的生态链条，相互依存。
▲长江鲟
今年，仁怀市决定启动对中国酱酒核心产区仁怀生物多样性调查与评价的项目，通过科学的方法，系统地掌握微生物状况，更清晰地认知酿酒与环境的关系，推动科学酿造，助力核心产区高质量发展。
据《公告》显示,贵州大学中标并拟用365天完成该项目。
地处赤水河中游的仁怀市，是中国酱香型白酒的发源地和核心产区，有着悠久的酿酒历史、特殊的酿造环境和独特的酿造工艺，代表着酱香白酒酿造的最高水准。
