贵州省仁怀市茅台镇仙家渡酒业有限公司位于茅台镇7.5平方公里核心产区，工厂坐落于景色秀丽、气候宜人的赤水河畔。公司始于1986年“仙家渡酒庄” 2010年3月成立并改名“仙家渡酒业”公司现有职工120余人，总资产1.2亿元。现已建成了年产20000吨酱香型白酒的基地，占地面积28.5亩,现有生产车间3栋，窖池140个，曲药房14间，包装车间及流水线一条，基酒库房6间，库存基酒10000多吨，占地面积28.5亩。
同时，公司充分依靠现代科技的优势，引进国内外先进的生产设备，聘用高素质、高技术的专业研发人才，致力于加快技术创新步伐，发挥贵州茅台镇白酒的质量特色，运用先进的设备、方法、模式，传统工艺，生产出具有茅台镇独有的酱香特色和优美独特风味的优质中、高、低端系列白酒，使得公司在国内白酒市场开辟新的发展之路。
传统酿造 口齿留香
仙家渡酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指仙家渡酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”，是指仙家渡酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，仙家渡酒基酒酒龄长。
季节性生产，是仙家渡酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，最多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台镇酱香型白酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律进行，一年一个生产周期，讲究“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
“高温酿造”在仙家渡酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节。仙家渡酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放数月，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的方法。这一过程，为仙家渡酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前体物质。
仙家渡酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
与其他香型60度、65度的酒精度数相比，仙家渡酒的酒精浓度并不算高，大概在52～55度之间。以茅台酒为典型的酱香型酒，普遍被定位为53度，有其科学之处。世界上有一个经典实验，酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这种浓度下，水分子和酒精结合得很好，这就是仙家渡酒始终被定位于53度上下的一个原因。
“三高三长”独特的酿造工艺，决定了仙家渡酒卓尔不群的品质，但也影响了仙家渡酒的产量。受制于酿酒周期、气温环境、与窖藏时间的影响，仙家渡酒只能一年一酿，五年出厂。于是，有专家分析，酱香酒的产能极限为15～20万吨，而目前全国白酒产量为400万吨以上。
物以稀为贵，仙家渡酒的稀缺，使它备受爱酒人士的追捧。这也就是为何仙家渡酒业生产的酒，整体优雅细腻，醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香而长久而舒适，其风格独特。
四大特有 四大坚持
仙家渡酒业公司在2019年12月26日特获得了贵州省仁怀酒业协会副会长单位的荣誉，为了不负此荣誉，仙家渡酒业公司常年保持四大特有，四大坚持的酿酒理念。
一是特有的制曲配方以及工艺。仙家渡酒业酒曲中配十几味名贵药材，制作工艺也是独树一帜。
二是特有的酿酒经验。仙家渡酒业累积数十年的酿酒心得，口口相传，心心相印，形成了独特的酿酒工艺，手法独特。
三是特有的酿造环境，选址在贵州省仁怀市茅台镇核心产区。
四是特有的家藏老酒。
一是坚持不用人工老熟等现代科技技术。
二是坚持不用包括香精在内的任何添加剂。
三是坚持不用现代任何塑料工具器皿。
四是坚持对传统酿酒技艺保持继承优良，除去糟粕。与时代接轨，跟随时代而精简改良。
最后贵州省仁怀市茅台镇仙家渡酒业有限公司励志让生活在大工业时代的现代人，能够品尝到口味、古朴、原始、纯正的酱香酒。同时“客户信赖、首选的品牌”是我们企业追求的目标，我们也时刻以此来严格要求自己。期待在最关键的时候为您提供最为全面的现场解决方案以及最完善的产品和服务。
以最合理的价格、最完善的服务，提供最优秀的产品。
最后欢迎各位莅临本酒厂参观。
