4月19日遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会2019年第一次入企调研暨专家现场指导交流活动在仁怀市鹏彦酒业有限公司举行。专家委员会成员亲临酿酒车间，实地对鹏彦酒业进行了“义诊”，“把脉”企业轮次基酒生产及品质情况。
据悉，遵义市(仁怀市)酒业协会在2019年入企调研活动中，专家组将每两个月分期分区走进酿酒企业，为企业的基酒质量把关，开展“大曲酱香型白酒”技术交流，指导酒企严格贯彻酱香酒技术标准，规范大曲酱香酒生产等，充分发挥专家委员会在工艺宣传推广、技艺传承交流、产品质量把控等指导作用，解答各种难题，为企业提供一线服务，为企业的良好发展提出指导意见。
活动特邀茅台集团原党委委员、副总经理、总工程师、遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀;省质检院仁怀分院院长郭 礼;遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华;酱香白酒科研所所长王 迁;工业和商务局副局长张光永;市场监督管理局副局长冯勇;茅台古镇园区副主任蔡思军;遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长杨必刚、周山荣、原茅台酒股份公司总经理助理、酿酒高级工程师、酱香酒匠曹大明;国家白酒评委、酿造高级工程师、勾调师陈兴希;仁怀市酒业协会勾兑品评高级工程师、省评委冯小宁;国家白酒评委、酱香酒酿酒大师张元洪;贵州省质检院仁怀分院副院长、国家一级品酒师、省评委徐兴江;国家一级评酒师、勾兑师、贵州省评委汪洪彬;国家一级评酒师、高级勾兑酿造工程师付宇豪;夜郎古酒业董事长、省评委、国家一级品酒师、勾调师余方强;国家一级品酒师、省评委邹明鑫;贵州省白酒评委、国家一级品酒师胡巍等多位行业专家、企业家共计120余人参与。
下午2点专家组一行抵达茅台镇上坪村鹏彦酒业总部调研，深入到生产基地现场参观指导基酒生产、贮存、勾调，目前鹏彦酒业已经结束了酱香酒第二次取酒，随后吕云怀等专家详细询问了酒糟发酵的时间、以及窖池中发酵的一些细节。
酱酒酿造是一项严谨的自然科学，细节的把控将直接影响基酒的品质。国家白酒评委、酱香酒酿造大师蔡天虹就说到，为了让酒糟更好的产酒、产香，对酱香酒酿造的细节非常严格，甚至连酒糟在窖池中稻壳覆盖的多少与发酵时窖泥覆盖的厚度都有严格的要求。酱香酒酿造，其学问之大，难以用三言两语道尽。
随后在鹏彦酒业总部办公楼举行2019年第一次专家指导交流会。专家组与相关酒业同仁对鹏彦酒业基酒及主要品牌酒质进行了品鉴交流。交流会由遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣主持。
在品鉴交流会上，贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司董事长许鹏分别从酿造工艺、产品特征、生态环境等多角度向与会专家组和嘉宾、媒体等介绍了生产情况。许鹏感谢酒业协会给鹏彦提供了平台，让鹏彦能得到各位专家、领导及同仁的指导，是鹏彦的荣幸。
专家组对鹏彦酒业七个轮次的基酒进行了肯定，认为其轮次风格明显、风味干净，也提出了众多改进及提升基酒品质的意见。现场交流热烈氛围浓厚，其他酒业相关参与代表也表示希望能受到专家委员会的实地指导，让企业基酒品质更进一步。
“企业的每个发展时期都会遇到相应的问题，只有不断攻克在发展中遇到的问题，企业才能有进步。但是很多企业不一定能看明白自身存在的问题，所以协会组织专家团队及其他酒企领导人走进企业，大家互相交流、碰撞，共同来发现企业问题，专家们为企业提出指导建议，促进企业良好发展，其他参会企业则根据自身情况择其善者而从之,其不善者而改之。”
吕玉华在接受采访时也表示：“基酒不好，再好的勾调师，也是勾不出好酱酒的，所以我们要从源头抓起，监督各企业严格按照酱香酒的酿造工艺进行酿酒，让专家走进企业把关把脉基酒质量，为把酱香酒做得更好而努力，使整个市场上的酱香酒质量有更好的体系保证。以前专家委员会更多的是对企业的酒产品进行结果性的品评，而现在专家委员会将直接走到企业酿造一线去做指导，将专家委员会的力量发挥到最大。”
对于为什么将2019年第一次入企调研暨专家现场指导交流活动安排到鹏彦酒业，吕玉华说到：“2017年以来鹏彦酒业，承接茅台集团基酒代加工任务1.1万吨，劲酒委托代工基酒2500吨，总代工量为1.35万吨。经过短短十几年的发展，能有今天的产量(一万三千吨/年)，十分不容易，所以我们必须要进行对重点企业，重点培育。”
鹏彦酒业2011年登记注册，公司总部位于茅台镇上坪村，地处茅台镇酱香型白酒核心产区内。经历多年艰苦创业，鹏彦酒业公司固定资产达10亿元，拥有9个酿酒基地、1个仓储基地，大曲酱香酒窖池800余口，年产大曲酱香基酒7000千升。包装生产灌装流水线按行业标准建设，勾兑、过滤、检验、化验设备完备完善，常年窖藏基酒8000千升，白酒包装生产能力10000千升/年。2019年度酱香基酒代加工量达15000千升。
近年来，鹏彦酒业公司抢抓白酒深度调整战略机遇，整合行业产能，先后成为劲牌茅台镇酒业公司(即劲酒)、茅台集团等名酒的基酒供应商。
鹏彦酒业取得如此成绩，离不开在茅台镇白酒行业江湖人称的“许少侠”。在他的带领下鹏彦酒业公司对企业品牌进行了重新定位，确立了“酿名酒·做民酒”的品牌战略。通过抓存量，促增量，聚焦品牌、聚焦市场、聚焦产品，提升产品质量，加大品牌建设推广力度等措施，“无名的酒厂，有名的酒水”得到了行业的认同、客户的青睐。
鹏彦酒业带给行业很多“意外”和“惊喜”，鹏彦酒业有限公司快速发展和扩张，从产区布局到产业整合，逐步成为茅台镇白酒行业的中坚力量。
