“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”。这是形容美酒的诗句。尽管在今年的特殊环境下，各行各业复工复产时间不同，但走进仁怀，空气中便荡漾着阵阵酒香，追寻着酒香的源头，便能找到仁怀市境内大大小小的酒厂。今年，仁怀市的酒企将朝什么方向发展?在当前的经济形势下又如何迎难而上，逆势破局呢?也许，遵义市(仁怀市)酒业协会近期的频频动作，能给出一个答案。
■记者 杨先康 黄博
专家组走进酒企检查指导生产
据了解，从今年2月中旬开始，仁怀市各酒类企业陆续复工复产，为了加强酒企复工复产后一、二轮次基酒生产的技术指导，市(仁怀市)酒业协会组织专家组成员曹大明、曾佐益、陈孟强、罗洪刚等知名酿酒专家对我市40余家大曲酱香酒生产企业进行了为期半个月的实地调研和考察指导。每到一处，指导组都深入一线车间，实地查看了解企业疫情防控工作情况和复工复产后的生产情况，通过“望、问、摸、闻”等方式详细询问了解企业生产过程中的各种情况，当面诊断解答有关难题，面对面地进行技术指导,确保酱香酒工艺传承和基酒质量的稳定提高。
据专家曹大明介绍，在检查指导过程中发现，这些企业总体生产过程和工艺技术执行情况是好的，能够达到大曲酱香团体执行标准。
尽管检查指导中发现了一些问题，但众多酒企都及时按照专家组提出的建议和意见进行整改。同时，市(仁怀市)酒业协会号召全体会员企业立足赢在品质的发展战略，认真传承酱酒工艺文化，从踩好每一块大曲，酿好每一滴基酒做起，切实提高酱香酒酿造水平和基酒质量。
提升做大品牌是今年主旋律
本月初，市(仁怀市)酒业协会还在仁怀市金酱酒庄召开2020年第一次会长(扩大)会。酒协会长、副会长、会员单位等百余人参加会议。
当天会上，酒协副秘书长杨必刚宣读了2020工作要点，为仁怀市白酒行业今年的工作指明了方向。今年，酒协将继续按照“打造世界酱香白酒产业基地核心区，推动工业高质量发展”总体要求，坚持围绕中心，服务大局，充分发挥酒业协会桥梁纽带和行业引领作用，积极引导企业抓住机遇、提高质量、调整结构、开拓市场、顺应时代，务求做强产区、做优品质、做大品牌，全面推动白酒产业高质量发展。
同时，酒协将强行业基础，促转型升级，着力培育白酒企业梯度集群，继续落实“品牌强市、兼并重组、园区升级、现代营销”四大战略。杨必刚提到，要加大世界十大烈酒产区——遵义产区和仁怀酱香酒核心产区宣传力度，有针对性地组织开展好各大宣传推介活动，提升产区在行业的知名度和影响力;准确把握市场消费趋势，创新商业模式，引导企业紧跟市场，利用大数据、酒博会等技术或平台，推进白酒市场营销创新等。
“今年的重点工作是强化白酒专家队伍建设及人才培养，充分发挥专家委员会的优势和作用。”他说，同时将加强协会自身建设，提高服务水平，夯实行业地位，发挥好行业、企业、政府之间的桥梁纽带作用，准确反映行业诉求，推动白酒产业持续健康发展。
不仅如此，杨必刚还强调说，帮助酒企主抓基酒生产质量、做大做强酒类品牌也是今年酒协的重要工作，持续推动仁怀核心酱酒产区的对外知名度和影响力。
通过赛事选拔培养酿酒人才
前几天，在仁怀举行了遵义市第五届职工技能大赛仁怀赛区初赛，5月底将举行决赛。据悉，此次大赛旨在弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神、培养造就技能型人才，激发白酒行业一线员工学技术、练本领、比技能热情，培养知识型、技能型、创新型高技能人才队伍，推动白酒产业健康发展。
此次技能大赛的主要比赛项目包括白酒酿造上甑摘酒和白酒品评。仁怀赛区(除茅台酒厂)综合成绩排前十名的选手，将代表仁怀市参加遵义市第五届职工技能大赛决赛，与茅台酒厂、习酒、董酒等各大酒企职工进行技能PK。
赛后，将按照程序授予成绩优异的选手“遵义市技术能手”“遵义工匠”“遵义市五一劳动奖章”称号。
据市(仁怀市)酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华介绍，除了复工复产后的几次活动，今年，酒协还将开展“年轻品酒师技能大赛”“首席制曲师”“祭水大典”等活动，所有的活动都将围绕一个核心，推动全市酒企迎难而上，全力应对今年的特殊情况，助力遵义酒业上一个新台阶，再创辉煌。
