4 月 26 日，遵义市第五届职工技能大赛仁怀赛区(白酒品评)初赛场在仁怀市委党校举行，一场感官品评的PK，将从140 多名参赛选手中选拔出前二十名，分别授予荣誉称号，并推荐参加更高级别的赛事。
该赛事由仁怀市总工会、市酒协和贵州省酒类产品质量检验检测院等共同举办，目的是通过比赛的方式，选拔出优秀的品酒师，提升仁怀酱香白酒品质，助力贵州白酒产业发展。
据了解，每一届的比赛都由国内知名的品酒专家主持，赛制严格，参赛选手理论考试时间为60分钟，感官品评五轮，每轮考试时间为30分钟。
担任本次大赛的评委专家5名，分别是省白酒专家组秘书长、研究员黄平老师;国家评委、省白酒专家组成员、高级工程师李其书老师;国家评委、省白酒专家组成员、酿造工程师蔡天虹老师;国家一级品酒师、高级工程师、省白酒评委徐兴江老师;国家评委、国家一级品酒师李世平老师。
“闻香识酒”是品酒师的必备技巧
学习白酒质量鉴别，最重要的是先了解各类香型酒的风格。一名有经验的品酒师，观色、晃杯、闻香、尝味，一天当中会尝试多种不同风格的酒，反复进行对比练习。
除了要掌握每个香型酒的特点，还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。此外，还需要对各等级酒作出鉴评。
如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
一看，观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等;二嗅，闻酒气，分辨香气淡或浓度低的酒样品;三尝，品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等;四定，确定酒的风格、酒体和个性等。
酿酒企业对品酒师需求与日俱增
一款好酒从研制开发到生产上市，品酒师所起的作用至关重要，品评是影响酿酒水平的关键技术之一。因此有人将品酒师形容为舌尖上的艺术家、打造美酒灵魂的工程师。
随着酿酒行业的发展，酿酒企业对专职品酒师需求与日俱增，随着生活水平的提高，人们对酒的数量和品质越加重视，对现有品酒师的职业技能也提出了新的要求。
品酒师推动酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。
仁怀市职工技能大赛初赛名单出炉
仁怀市职工技能大赛初赛(上甑摘酒、白酒品评)前20名名单
一、白酒酿造上甑摘酒个人奖：(20名)
1.张 利：贵州钓鱼台国宾酒业(96.252 分)
2.黄 奇：贵州仁怀万客千熙酒业有限公司(95.088分 )
3.焦 伦：贵州省仁怀市茅台镇鹏程酒厂(93.625分)
4.万德才：贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司(93.514分)
5.赵举桥：贵州钓鱼台国宾酒业 (93.269分)
6.仇光跃：劲牌茅台镇酒业有限公司 (92.170分)
7张小彬：贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司 (90.215分)
8.李洪发：贵州省仁怀市夜郞古酒业股份有限公司 (82.652分)
9.许伦武：贵州省仁怀市茅台镇吴公岩酒业有限公司(82.312分)
10.佘 瑞：贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司(81.028分)
11.王运明：贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司(81.025分)
12.施会友：贵州省仁怀市父传子酒业有限公司(81.021分)
13.徐从希：贵州省仁怀市茅台镇王家老作坊有限公司 (80.964分)
14.张 章：贵州钓鱼台国宾酒业 (80.792分)
15.王茂开：贵州茅台镇北街酒厂(集团)有限责任公司 (80.775分)
16.刘明江:贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂(80.375分)
17.周 伦:贵州省仁怀市茅台镇鹏程酒厂(79.874分)
18.冯世伦:贵州味来酒庄有限公司 (78.913分)
19.陈宗虎:贵州省仁怀市三渡酒业有限公司(78.629分)
20.田少飞:贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司 (78.391分)
二、白酒品评个人奖：(20名)
1.闫国开:贵州国台酒庄有限公司(87.25分)
2.曹石燕：贵州省仁怀市茅台镇陈年酒厂(85.93分)
3.冯 雨：贵州茅台酒厂(集团)白金酒业有限责任公司(83.98分)
4.李小波：贵州省仁怀市鼎泰丰酒业有限公司(82.66分)
5.王 蕾：仁怀酱香白酒科研所(82.58分)
6.刘 菲：贵州国立酒业有限公司(80.42分)
7.欧 州：贵州茅台酒厂集团技术开发公司(79.94分)
8.谢 离：贵州茅台酒厂集团技术开发公司(79.8分)
9.赵文武：贵州省酒类产品质量检验检测院(79.7分)
10.周佐军：贵州省仁怀市黔君酒业有限公司(79.03分)
11.胡 巍：贵州国台酒业股份有限公司(78.84分)
12.唐秋平：贵州利丰酒业集团有限公司(78.56分)
13.王 华：贵州国台酒庄有限公司(77.6分)
14.张晓丽：贵州利丰酒业集团有限公司(76.95分)
15.李 利：仁怀市黔河酒业有限公司(76.44分)
16.敖碧敏：贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司(76.09分)
17.赵文军：贵州省仁怀市师古酿酒坊(75.6分)
18.黄佐书：贵州省仁怀市茅台镇文中酒业有限公司(75.17分)
19.万治宇：贵州省仁怀市茅台镇黔国酒业有限公司(75.14分)
20.谭丁夫：贵州省仁怀市茅台镇台悦酒厂有限公司(74.82分)
