多彩贵州网·众望新闻讯 (记者 孙天敏)端午制曲，重阳下沙，当赤水河之水浸润茅台镇独产的红缨子糯高粱时，这就意味着酒厂一年一度的酿酒投料开始。
11月8日，金樽酒厂庚子年800吨大曲酱香下沙大典在茅台镇举行，遵义市、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华及酱酒专家组到场指导金樽酒厂润粮下沙。
欲造“好酱酒”，先“造好沙”，每到重阳，茅台镇的酒企都会按照传统礼仪举行仪式，延续茅台的酿酒工序。吕玉华说，下沙是每个酱酒企业新一年酿酒的开端，是打好生产质量工作的开局战，也是我们酱酒产区的新起点。打好一场漂亮的开局战，是为产区实现高质量发展、大踏步前进打下坚实基础。
吕玉华致辞
金樽酒业董事长吴志奇表示，重阳润粮下沙是茅台酿酒人对祖先、对天地的敬畏和感恩，传递古法酿造的工匠精神，坚持古法、坚持时序，坚持一年一酿，才能真正酿造出酱香佳品。
吴志奇致辞
酿酒工人诵读《酱香酒工艺传承誓言》
润粮下沙后，专家组在金樽酒厂举行品鉴会，对其多款酒品进行品评。经过反复品鉴比对后，专家组一致认为“金樽吟酒体微黄透明、酱香突出、窖香明显且舒适、陈香明显、酒体醇厚、丰满协调、回味悠长、大曲酱香酒风格典型。”
专家组在进行品评
这是仁怀酒协今年举行的第四场品鉴会，通过这样的方式，“公平、公正、公开”的向消费者推荐信得过的产区优质酱香酒，同时整合行业技术资源，助推企业酒体水准提升，助力产区健康、平稳发展。
