当下，酱香酒市场太火了，火得有点不正常——一部分喝酒的人开始非酱香酒不喝，各行各业的人都来关注酱香酒，一些生产厂家开始扩大酱香酒产能，有些人竟然贷款购买酱香酒、存储酱香酒。因此，有人对酱香酒的未来市场表示担忧，认为再这样下去酱香酒市场非崩盘不可。
4月6日，在成都全国春季糖酒会开幕之际，小编约见了遵义市、仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华，希望他能谈一谈酱香酒市场的现状和未来。
“现在的酱香酒市场应该说是非常火。”吕玉华表示，他个人认为，酱香酒的火是自然的，也是必然的。
首先，从2014年开始，遵义市、仁怀市酒业协会就开始带着茅台镇的酱香酒企业，组团到全国各地奔走，注重酱香酒工艺、品质、文化、品牌的宣传和推介酱香，一直坚持到现在，整整沉淀了7年。
有道是，只要心诚，石头也会开花。吕玉华认为，酱香酒能有今天的火爆，是心诚的结晶。
其次，抛开酱香酒看其它香型的白酒，其它香型的白酒也都有好酒，但是大多都没有走出去，而酱香酒坚持不懈地走出去。
第三，从市场占比来看，酱香酒尽管很火，但是市场占比仍然不足10%，大概在8%左右，而酱香酒以外的其它香型的白酒则占据90%以上的份额。因此，酱香酒仍然是稀缺资源。
第四，尽管酱香酒已经很火了，但是酱香酒的推广步伐并没有停止。在成都全国春季糖酒会之后，遵义市、仁怀市酒业协会将还将带领酱香酒展团，依次走进郑州、西安、银川、延安等地举办酱香酒宣传推介活动，继续沉淀市场。
酱香酒之所以受人追捧，是因为酱香酒尤其是茅台酒一直以稀缺资源自居。现在，酱香酒的市场销量这么大，就有业内人士对酱香酒的未来表示担忧了。
对此，吕玉华直言不讳地说，酱香酒的产区特点决定了酱香酒始终都是稀缺资源。因为茅台镇的酱香酒生产企业即使满负荷运转，产能也只能达到65万吨，而全国白酒都总体产能是700万吨。
更何况，酱香酒目前还没有实现满负荷生产。预计到今年重阳节时，酱香酒才可能会实现满负荷运转。
业内人士对酱香酒还有一种担心：酱香酒销量大了，会不会催生一些劣质酱香酒充斥市场?
“这一点也不用担心。”吕玉华说，为了保证酱香酒产品品质，已经于2019年提前做好了行业自律的准备工作。2020年，仁怀市委市政府对此也高度重视，为了严把酱香酒质量，开始严厉打击制售串酒及伪劣产品的行为，成效显著。
同时，引导酱香酒企业狠抓品牌建设，进一步整合资源，做好小微酱香酒企业的收购、兼并、重组工作，从根本上做大做强酱香酒企业。广东、安徽、江苏、湖北、浙江等地已经有多家企业到茅台镇寻找企业开展合作，为酱香酒企业高质量发展贡献了力量。“未来白酒市场一定是酱香酒的市场。”吕玉华坚定地说。
交谈中，吕玉华也吐露出他个人最担忧的一件事。那就是仁怀市茅台镇的串酒和劣质酒已经得到了有效的控制，但是串酒和劣质酒生产商又转战到了四川包括河南等地。而且，随着知名酱香酒品牌有意控货，大量产自贵州省以外的劣质酱香酒已经开始在市场上横行起来。
吕玉华说，出现这样的情况，单靠贵州相关职能部门已经无能为力了。要想从根本上治理劣质酱香酒，需要全国相关职能部门建立全国联动机制，在全国范围内严查严打制售劣质串酒的违规违法行为，净化酱香酒市场，为消费者提供优质的酱香酒，共创美好幸福生活。
