7月4日，“2021遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行”活动走进延安，仁怀产区百家酒企在中国酒业流通协会、贵州省酿酒工业协会以及义市(仁怀市)酒业协会的带领下，赶赴革命圣地，深度体会和汲取延安精神的力量，推动酒业发展。
遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华介绍，出席开幕式并致辞。
据吕玉华介绍，仁怀产区于3日进行了革命历史教育，参观了革命时期的领航灯宝塔山，在杨家岭革命旧址学习了延安时期水乳交融的党群与干群关系，在枣园革命旧址学习了窑洞里的马列主义，并通过集体诵读名篇《为人民服务》，学习了中国共产党坚守人民立场，致力于不断增进人民福祉、实现人民幸福的初心。
在吕玉华看来，延安精神是中国共产党在带领广大人民追求民族独立、人民解放的革命道路上形成的宝贵精神财富。直至今天，延安精神仍然是指引我们敢于创造、勇于奋斗并为争取早日实现中华民族伟大复兴的中国梦的强大动力。
吕玉华认为，此次革命传统教育，增强了仁怀产区民营企业家的理想、信念、宗旨教育和责任担当，也坚定仁怀酒业跟党走的信念。
吕玉华详细介绍了遵义和仁怀产区。
遵义是世界十大烈性酒产区之首，仁怀是驰名中外的中国酒都，是酱香型白酒原产地和主产区，以酱香型白酒为主的白酒产业是仁怀优势特色产业。
吕玉华概括，遵义仁怀产区的酱香酒有三个特点：
第一、酱香酒是中国农耕文明的巅峰之作。
酒都世代匠人崇本守道，抱朴守一，孜孜以求，追求道法自然的极致，历经千百年磨砺，淬炼形成传统而固定的生产工艺，世代传承“12987”酿造工艺和“观闻品感”勾调艺术，历经6大环节、30道工序、165个工艺，历时5年方出成品。形成酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、持久留香的国酒风范，茅台酒的酿造工艺，已成为非物质文化遗产。
第二、酱香酒是健康的典范。
喝遵义仁怀产区的酱香，喝的是健康。百分之百本地育种红缨子糯高粱，“中国好水”赤水河的圣水，以酒调酒，绝无添加，高温蒸煮发酵，阴阳调和而成，融合成不刺喉、不伤肝、不伤胃、不上头、不口干的健康饮品。酱香酒以其独特的健康属性，成为永不过时的追求与热爱，仁怀酱香走到哪里，就向哪里带去健康和芬芳。这是独特的酿酒环境以及悠久的历史传承决定的，同样也因为这里企业们的匠心精神，坚持只生产纯粮酒、良心酒、健康酒、放心酒，生产让消费买的放心、喝的放心的美酒。
第三、产量稀缺。
都知道遵义和仁怀产好酒，但是这里有限的自然环境、酿酒资源、专业工人，共同决定了仁怀酱酒的产量一定是有限的，不是无限制的。根据协会统计，2020年，仁怀市全年产量25.6万千升，仁怀酱酒产量只占全国酱酒产量的约43%，占全国白酒产量不足4%。如果换算成瓶，大概就是5.4亿瓶，尚不够每个国人一瓶仁怀酱酒。由此可见，仁怀酱酒产量稀缺性很强。
吕玉华介绍，当前，在遵义市委、市政府和仁怀市委、市政府的领导下，遵义市(仁怀市)酒业协会认真履行职责，正加大力度治理，严厉打击市场存在的低质酒、假冒伪劣酱酒，从根源上拔除酱酒毒瘤，规范和引导酱酒产业高质量发展，让更多的消费者能够品鉴到高品质的遵义和仁怀的名优美酒。
