7月22日，遵义市(仁怀市)酒业协会2021年理事扩大会议在仁怀夜郎古酒业召开。会议全面总结2021年上半年工作情况，安排部署下半年工作计划。
会上，遵义市、仁怀市酒业协会公布了第一批红粱供应原料基地名单。而在前一天，由遵义市(仁怀市)酒业协会成立的红缨子高粱质量管理专家委员会也正式挂牌成立。
对此，遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华表示，成立红缨子质量专家委员会，为的是让红缨子高粱企业与酒企进行有机的结合，保证红缨子高粱的高标准，高质量进入酒企酿酒，保障产区酒体品质。
近年来，持续升温的酱酒热让遵义产区引来了整个酒业的关注，在这样的背景下，抓住生产大曲酱香酒的原粮，就等于抓住仁怀酱酒的品质“命脉”。作为推动遵义产区白酒产业高质量发展的重要推手，遵义市(仁怀市)酒协又将在红缨子糯高粱怎么做工作，以进一步推动当地白酒产业高质量发展?
01 五策并出推动遵义白酒产业高质量发展
火热的酱酒，带动了遵义产区的发展，但是快速的增长也不可避免的出现了一些问题，在这样的背景下，如何让遵义白酒产业持续高质量发展便成为了遵义市(仁怀市)酒业协会所关心的问题。
微酒记者从会上获悉，今年上半年，为进一步规范遵义白酒产业和酱酒的发展，围绕工艺技术指导、产品质量提高、原料基地建设、行业乱象治理、营销手段创新五个方面进行了一系列动作。
遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长杨必刚在会上表示，今年上半年，酒业协会重点组织了成都春交会、郑州酒博会，重点选择了酱酒热尚未形成的西安、银川、延安开展宣传推介活动，通过这些活动不仅巩固了传统的酱酒市场，同时也提升了酱酒在西北地区的知名度和影响力。
“为进一步确保大曲酱酒基酒质量的保证和稳步提高，酒协还会同有关专家组建了红缨子高粱质量管理专家委员会，从基地生产、基地建设、仓储管理、外观品相和内在品质鉴定等方面分组开展工作，规定了专家委员会工作职责和管理规定。”杨必刚如是说到。
据悉，目前委员会已初步形成了《2021年度红缨子高粱农业企业评价方案》、《红缨子高粱质量管理规程》、《红缨子高粱基地建设指导意见》、《培训计划》、《省内红缨子高粱种植效益测算及指导价格建设》等重要文件。
值得关注的是，会上杨必刚还透露，目前《遵义酱香型白酒“年份酒”》团体标准已进入第二稿审查阶段，将在8月底形成报批稿，有望在年底公开发布。
02 加强原料管控、加大推介力度，遵义酒协下半年这样干
从上述内容不难看出，通过今年上半年一系列动作，遵义市、仁怀市白酒产业规范化、产业化进程得到了显著提升。
为了进一步提升遵义产区和仁怀酱香酒核心产区的对外知名度和影响力，酒协将重点做好以下几项工作。
一是继续加强生产和工艺技术指导。在10月下旬至11月企业下糙沙和生产一轮次基酒期间，继续组织专家委员会成员深入企业实地指导，稳固提升基酒质量。
二是继续加大宣传推介力度。组织企业参加好贵阳酒博会、天津秋交会等活动，集中宣传展示好遵义产区及仁怀核心产区名优白酒品牌，不断增强对外知名度和影响力。
三是提前做好第五届酱香酒节暨辛丑茅台镇祭水大典的各项筹备工作。
据悉，今年的祭水大典举办时间为10月12日至14日(重阳节)期间除举办一系列活动外，还将组织厂商对接、品评比赛等环节。
四是推进红缨子高粱原料生产基地建设。
五是深入持久地开展好行业自律工作。继续配合有关部门，持续开展打击串酒专项治理工作，规范定制(贴牌)酒生产销售行为，维护正常的酒类行业生产经营秩序。
六是继续加强协会自身建设。
值得关注的是，会上还正式公布了首批红粱供应原料基地的名单(详见文末附图)。
红缨子高粱质量管理专家委员会相关负责人在会上表示，近些年来，随着酱酒热的攀升，多数企业都在扩产，有部分企业也建立了自己的高粱供应基地。
“但是在前期走访当中，专家组发现这些基地普遍在规模化、组织化等方面的存在问题，同时技术的普及率不高，同时没有将高粱当做经济作物来看，导致农民种植积极性不大。”该负责人表示，同时由于信息的不对称，导致企业和供应方无法有效对接，造成争粮，抢粮等情况发生。
考虑到以上这些问题，为加强红缨子高粱基地建设，提高红缨子高粱基地建设的规模化、规范化、组织化、科技化、品牌化水平，提升酒用红缨子高梁的质量，从根本上保障遵义产区大曲酱香酒的品质，仁怀市酒业协会成立了专家委员会。
据悉，目前遵义市、仁怀市酒业协会已经出台了红缨子高粱基地建设指导意见，提出将在贵州省范围内指导性种植红缨子高粱200万亩，实现50万吨的产量。
同时，还将全面推行订单生产和保护价收购，推动高粱基地全面标准化生产，并逐步向有机过渡，力争未来的规模化和规范化程度达到实现80%以上，并让机械化水平逐年提高，实现100%插牌立标，全面保障大曲酱香酒优质原料供给。
红缨子高粱供应企业名单
