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遵义市(仁怀市)酒业协会2021年度年会在仁怀市召开[视频]

来源:云酒头条 2022-03-13

3月12日,遵义市(仁怀市)酒业协会2021年度年会在仁怀市召开。四百多家酒企、包材公司、高粱供应公司代表出席活动,受到业内外广泛关注。

作为一年一度的仁怀酱酒核心产区总结会议,仁怀市委常委、经开区党工委书记刘进,遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀,执行副会长、秘书长吕玉华,副秘书长杨必刚等出席活动。

酱酒热催生投资热,得益于资本的入驻,近几年仁怀产区发展速度不断创出新高。广大仁怀酒企应当如何理性认识当前的行业状态,制定合理的经营战略,对于产区的长期稳定发展,具有重要意义。

“不要冒进,要以慢为快,要沉淀下来。”今年,遵义市(仁怀市)酒业协会及众多专家,又给出了哪些重磅观点和建议?

产区的“快”进化

现场,吕玉华宣读《遵义市(仁怀市)酒业协会2021年工作报告》(下称“报告”),并对2022年工作开展方向进行简要阐述。通过这份《报告》,行业看到了一个极速增长、进化的酱酒核心产区。

增长主要表现在以下几个方面。

一是地方酒企营收增长超百亿,纳税增长79.5%。

2021年,仁怀地方酒企实现产量30.6万千升,营业收入超过400亿元,上交税收59.36亿元,比2020年增加26.29亿元,增长79.5%。

2020年,仁怀地方酒企实现产量25.6万千升,营业收入超过300亿元,上缴税收33.07亿元,比2019年增加4.29亿元,增长15%。

对比得出,2021年地方酒企产量提升5万千升,营业收入增长约100亿元。计算营业收入/产量,可得2020、2021年仁怀地方酒企吨价分别约为每吨11.72亿元、13.07亿元,增幅达11.52%。此外,从税收占比也可以看到,仁怀企业纳税意识增强,规范发展意识提升。

二是产量提升,产业规模逐渐扩大。

从数据来看,得益于原有空闲窖池恢复生产,和以国台、夜郎古、金酱等为代表的企业产能扩充,仁怀地方酒企2021年产量提升19.53%,产区规模逐渐扩大。

三是政府管控力度提升,产区乱象得到一定程度解决,产区规范化发展模式增强。

仁怀市委、市政府明确,2021年起,三年内将综合治理白酒“小散弱”企业600家以上,并通过一系列改造,全面提升仁怀白酒行业污染防治水平。对白酒企业就地改造提升一批、兼并重组做大一批、清理整治退出一批,对“小散弱”关停并转,对外来非实体资本投资项目一律暂停、产能未经批准的一律不准扩张。

此外,仁怀还开展了“四改、两建设、四提升”工作,公开资料显示,截至11月中旬,仁怀累计启动“四改”工作酒企580余家,申请验收331家,验收通过283家,目前验收通过企业数量正逐步提升,产区规范度稳固提升。

四是产区体系建设持续提升,产业链完善程度增强。

2021年5月,遵义市(仁怀市)酒业协会包装物流分会在仁怀市正式成立,为产区白酒产业发展把好“质量”关,做好市场和配套的“后勤保障”。

2021年6月10日,遵义市(仁怀市)酒业协会联合红缨子高粱协会成立红缨子高粱专家委员会,委员会还成立专家组,对酒企所用红缨子高粱质量进行管控,保证产区高质量发展。

从《报告》中不难看出,提升产区酒体质量、树立产区品牌形象、提高人才队伍建设、抓行业自律、整治行业乱象等,一直都是仁怀产区自我进化的重要内容。得益于酱酒品类的高速发展,仁怀酱酒核心产区也在一种高速、高质发展模式前进。

慢、静、沉

“根据中国社会经济的发展,特别是改革开放以来中国白酒的走势,每5-7年,大约就是酱酒的一轮小周期。从这个角度看,2022年是遵义产区、酱酒产业新周期的开始,或者说2022年将加速步入新周期。站在新周期的起点上,我们需要更加理性地看待当前和未来一段时期的产业发展。”

随着国发2号文件的发布,政策、市场对遵义产区和酱酒产业整体利好,酱酒已经进入发展的新周期,迎来新的发展机遇,吕云怀表示,在这种特殊时间节点,行业更要做到“慢”“静”“沉”——企业慢下来,产业静下来,产区沉下来。

吕云怀表示,2021年之前的10年,是中国经济和中国白酒的大周期,酱酒供需短暂失衡的红利催生了酱酒热,使得品牌型、基酒型乃至作坊型企业都得到了快速发展。然而,快节奏发展也滋生了很多隐患,企业亟需“慢”下来“补课”,遵循酱酒的规律,把支撑产能、质量、品牌的事情,比如工艺、人才等做得更扎实。

吕云怀的“慢”“静”“沉”,是一种以行业观察者的视角,达到行业共鸣的深入思考。

慢是一种心态——酱酒市场快节奏的发展导致人心浮躁,想挣快钱的资本、企业和个人越来越多,如何才能在这种大环境下保持初心,接受“慢”发展,需要有对于酱酒热的本质有深入的了解,行业发展大趋势有清晰的判断,只有这样,企业才能走得更稳。

静是一种理念——正如吕云怀所说,一个产业如果一点也不热闹会过于冷门,没什么前途,但太热闹、持续热闹,也会有问题。酱酒产业是典型的时间产业,酱酒价值在于生产和储存过程中体现的时间价值。所以,酱酒产业要构建起以时间考核的品质体系,构建完善的生态环境,酿造规范的产品标准,只有这样,行业才能够更加规范化发展。

沉是一种格局——沉得住气,稳得住心,越来越多的资本进入仁怀酱酒核心产区,越来越多的行业与酱酒接轨,思考在往来频繁的资本市场保守初心,不被“歪风”吹斜,产区和企业才能够与资本融荣共生,相辅相成。

“今天取得较好效益的酱酒企业和品牌,没有一家是昨天才开始酿酱酒的。”吕云怀倡议,面对利好,企业切不可热昏了头,要坚守传统工艺,坚持匠心酿造,坚持品牌底线。企业需要认识到酱酒产业的时间价值和“时空错位”特点,对酱酒产业未来,要更有责任和担当、要镇静,不要因为眼前的利益而损伤长远的发展。

▲世界十大烈酒——遵义产区第六届“红高粱奖”的表彰现场

“一定要坚持传统工艺,品质是工人经过一手一脚去实际酿造的,不要把前人传递下来的工艺当儿戏,更不要虚假宣传机械化。”

原茅台酒股份公司总经理助理、酿造高级工程师曹大明也表示,目前机械化酿造还存在很多的不足,酿酒过程的数据搜集无法完善,机械制曲无论是一次成型、二次成型还是十几次成型始终比不上人工制曲的质量。加之其他工艺与工序的难以完善,现在的机械化酿造的酱酒质量,尚未完全达到大曲酱香酒标准。

钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀认为,每个企业管理者对自己所管的企业负责,每个个体都做好自己分内的事,酱酒就能够做好,市场和行业自然就能够持续向上,产区也能在规范化的发展状态中,走向更加广阔的未来。

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