3月30日，遵义市(仁怀市)酒业协会在茅台循环产投公司举办红缨子高梁质量管理培训会，从“耕、种、管、收、储”等各环节对21家高粱生产会员企业负责人和技术负责人进行系统培训，旨在提高红缨子高粱基地建设的规模化、规范化、组织化、科技化、品牌化、设施化水平，从根本上保障遵义产区大曲酱香酒用高粱的品质。
遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华，红缨子高梁质量管理专家委员会副主任刘帮涛，茅台循环产投公司相关领导出席会议。
把好“第一车间”质量关
仁怀酒协再出新招
红缨子高粱是酿造酱香型白酒的主要原料，红缨子高粱生产基地也是酱酒生产的“第一车间”，只有省内红缨子系列高粱品种种植出来的高粱才符合“12987”的工艺需要，这已经成为仁怀大曲酱香酒类企业的集体共识。
如何把好“第一车间”红缨子高粱的质量关?
仁怀市农产品质量安全检验检测站站长郭世涛，仁怀市农业农村局种植业科科长、高级农艺师赵应，仁怀市农业农村局农业技术综合服务站站长、农业技术推广研究员雷文权，仁怀市农业农村局植保站站长、高级农艺师姜培跃，茅台循环产投公司生产质量部主任江友峰，茅台循环产投公司市场部主任杜艳，茅台循环产投公司有机肥特聘顾问、贵州农科院土壤肥料专家苟久兰等专家，在“大曲酱香酒用高粱质量管理追溯体系表册填写规范”、“国家农产品质量安全追溯管理平台操作运用”“高粱基地建设方案”“高粱主要种植技术”“绿色高粱种植与有机施肥用技术”等九个方面，对授信21家企业进行了为期一天的培训。
“原料建设是企业发展之基、产业行进之基，要守住底线，把好原料关。” 遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华认为，提升“第一车间”的种源质量，提高高粱种植水平，确保红缨子高梁的产量和质量，这既是遵义白酒产业当前形势的需要，也是乡村振兴的需要。
吕玉华表示，当前遵义酱酒产区的对外知名度和美誉度在持续上升，民营酱酒企业要打造企业品牌就要以质量为根本，坚持“长期主义”。各授信企业在此次培训结束后要回到企业中开展二次培训，进一步规范企业生产流程，严格按照“六化”标准建立示范园区，为全省高粱种植塑造标杆，为提升全省高粱种植水平贡献有价值的推广经验，建立起酱酒行业更加完善的质量安全体系，为贵州酱酒的高质量发展谱写新的篇章。
近年来，为把好酱酒生产的原料关，仁怀酒协打出了一套组合拳：
去年，遵义市(仁怀市)酒业协会红缨子高粱质量管理专家委员会挂牌成立，成员汇聚贵州省农业部门的专家，从基地生产、基地建设、仓储管理、外观品相和内在品质鉴定等方面把好为红缨子高粱质量关;
公布了第一批红粱供应原料基地名单，20家基地共计提供约29.5万吨糯红高粱;
出台《红缨子高粱基地建设指导意见》，提出贵州省范围内指导性种植红缨子高粱200万亩，产量50万吨;全面订单生产，保护价收购;规模化程度达80%以上;插牌立标100%。
由此可见，在保障红缨子高粱供应以及把好原料关的环节上，仁怀酒协从未松懈。
强化八大行动
打造“六化”基地
今年对酱酒产业而言，最大的利好莫过于国发2号文件提出“要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”。
如何乘政策东风?据悉，今年红缨子高粱质量管理专家委员会将强化遵义市(仁怀市)酒业协会授信的20家粮企红缨子高粱生产“耕、种、管、收、储”各环节的指导、培训和管控，引导授信粮企按照“六化”标准(组织化、规模化、标准化、科技化、信息化、设施化)进行生产、收储，做到任务落实、质量保证、数量保障。
具体而言，将在以下八个方面发力：
1、收集20家授信高粱生产企业情况并汇总，全面掌握各企业的种植计划落实情况。
2、抓好培训：3月30日前，完成质量追溯体系表册填写规范、国家农产品质量安全追溯管理平台操作运用、高粱主要种植技术培训：6月10日前，进行高粱绿色防控技术和田间管理等方面的培训：8月15日前，进行红缨子高粱外观形态识别方法、高粱收割收储技术，异地种植的红缨子高粱和不同品种的高粱鉴别培训。
3、基地建设指导：指导企业做好基地考察工作，指导企业落实好500亩以上集中连片示范点的选点、技术规范制定、综合管控措施制定等。
4、建立健全质量可追溯体系：指导企业收集好相关资料，完善生产记录档案，并同步录入国家农产品质量安全追溯管理平台，落实专人专管。
5、检查指导：不定期开展高粱生产现场检查指导。
6、粮企标准化创建工作：选择2-3家粮企，按照“四有”(有仓储、有基地、有加工处理设备、有诚信)、“六化”(组织化、规模化、标准化、科技化、信息化、设施化)要求进行创建。
7、诚信评价：对高粱生产企业进行评价。评价较好的予以继续授信，评价不好的取消授信。
8、产销对接：积极推进酒企与粮企之间的有效合作，通过举办推介会和其它方式，加强酒企与粮企间的交流合作，形成长期稳定的战略合作关系。
在培训会之前，参会人员还参观了贵州茅台酒厂(集团)循环经济产业投资开发有限公司旗下的尊鹏酒业生产车间和深沃有机肥生产车间。
