一、高度酒
1.色泽、外观:无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀
2.香气:香气较优雅，空杯留香酱香较突出，优级:酱香突出，香气优雅，空杯留香持久。1级:酱香较突出，香气舒适，空杯留香较长。2级:酱香明显，有空杯香。
3.口味:优级:酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长。酒体醇和，协调，味长。酒体柔和协调，1级:酒体醇和，协调，回味长。2级:酒体较柔和协调，回味较长
4.风格:优级:具有本品典型的风格。1级:具有本品明显的风格。2级: 具有本品风格。5.酒精度:45%~58% 。
二 低度酒
1.色泽、外观: 无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2.香气:优级:酱香较突出，香气较优雅，空杯留香久。1级:酱香较纯正，空杯留香好。2级:酱香较明显，有空杯香。
3.口味:优级:酒体醇和，协调，味长。1级:酒体柔和协调，味较长。2级:酒体较柔和协调，回味尚长。
4.风格:优级: 具有本品典型的风格。1级:具有本品明显的风格。2级:具有本品风格。5.酒精度:32%~44% 。
