近年来，仁怀市大力推进酒旅融合，多家白酒企业从卖酒到销售酒文化，破茧式的转型成就了酒庄文化。酒企纷纷亮出旅游牌，建起各具特色的花园式酒坊、体验式酒庄、酒文化长廊供游人参观和体验。
在仁怀名酒工业园区内，夜郎古酒业股份有限公司联合贵州大学酱酒研究院打造体验车间，成为夜郎古酒庄的重要板块。在这里，上甄、取酒、摊晾、拌曲、下窖、起糟等酿酒的整个过程都由人工操作，一个班组11人，每年酿酒产能60吨，与普通车间相比产能低了20吨，虽然产能低，但是能够原汁原味展现传统酿造技艺，这里也成为游客的“网红”打卡点。
夜郎古是当地大型酱香型白酒酿造企业，公司秉持古法酿造技艺，传承和发扬工匠精神，年产酱酒5000吨，储量50000吨。2015年，夜郎古荣获巴拿马万国博览会100周年酱酒类特等金奖，为茅台镇再添荣耀。去年以来，该公司瞄准酒旅融合做文章，投资3000多万元建设占地80多亩的夜郎古酒庄，其中特色客房有50多间，每天可接待游客200多人。
“以前客人来了以后，酒店和车间两头跑，只能通过讲解让客人了解酿造酒生产过程，现在专门打造了集体验、参观、住宿、接待等功能的全链条夜郎谷酒庄，可以让客人亲身体验酱酒工艺，感受酱酒别样魅力。”仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司行政总监夏仟都说。
据了解，仁怀名酒工业园区成立于2010年4月，现有入园企业95家，2020年投产企业36家，完成产量5.3万千升，实现工业总产值53亿元。在白酒工业蓬勃发展的同时，园区内的国台、夜郎古酒业等6家企业相继建起了酒庄。如今，这些酒庄已经成为推动“酱香酒文化传播”的重要载体，也是园区与酒业升级转型的有效路径。(记者 孟铭 通讯员 余月)
