白酒中的这些成分竟决定了酒质的好坏？ 白酒中的微量成分含量不到2%，虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒...

从1到10揭开茅台酱酒的酿造密码 从1到10，从无到有。从投料到出厂，每批酒都要经过30道工序、165个工艺环节，联结...

历代最美饮酒诗词，全是顶级名篇！ 吟着前人饮酒诗，喝着今日各种各样的酒，必定会有更多的诗人吟出新的饮酒歌来!...

文献中的仁怀酱香酒 提起仁怀，人们第一念头想到的就是酱香酒。仁怀市拥有悠久的酿酒文明，在一代代...

无酒不成诗，200句含有“酒”的诗词 酒，是我们每个人都熟悉的，你喝或者不喝它，它都在我们的生活中，随处可见。高兴时...

饮酒与健康： 酒为什么有“药性”？ 饮酒的起源由来已久，而饮酒在医学上的应用同样源远流长，更成为我国医药医学领...

酒曲起源及其分类 酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中...

白酒产业发展简史 白酒是中华文化的瑰宝，其酿造工艺历经几千年的发展，逐渐形成自己独特的工艺技...

白酒的香味到底是怎么来的？ 白酒中呈香呈味物质主要包括酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类...

一文说透茅台酱酒工艺的进化史！从浑沙、碎沙到翻沙、麸曲…… 浑沙、碎沙、翻沙、麸曲、串香工艺，到底是什么时间出现的?不同工艺的酱酒，又...

茅台镇的大气候和小环境 没有“茅台镇3.5平方公里酱香酒核心产区”的自然条件，就催生不出坤沙酱香酒...

什么是“年份酒”？什么是“老酒”？什么又是“原浆酒”？ 究竟什么是“年份酒”?什么是“老酒”?什么又是“原浆酒”?等等这些白酒术...

仁怀大匠｜酿酒46年，他还想为仁怀培养一万名技术人才 初次与曹大明见面是去年3月17日，对于工艺工序一丝不苟的高要求，使得曹大明总...

揭密茅台“微生物密码”——从“道”的层面解读茅台传统工法 白酒酿造微生物体系复杂，这种复杂造就了传统白酒丰富的风味特征。每一个传统...

赤水河谷为什么出好酒 赤水河发源于云南省昭通市镇雄县境内的乌蒙山北麓，源头最高点高程为2294米，河...

中国白酒的地理密码——“金木水火土” 羌人待客必饮酒，酒有白酒、咂酒、面蒸蒸酒和米酒等，其中尤以咂酒风味独特。羌...