酱香酒是世界三大名酒之一，饮用酱香酒大有学问。喝酱酒除了我们平时所说的：观色闻香轻摇杯，细抿慢咽品回味。中外闻名的酒类专家、百岁老人秦含章、中国酿酒大师季克良、袁仁国以及众多茅台酒爱好者把喝酱酒归纳为：摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香。
摇杯观其色
喝酱香酒，开瓶后，奇香溢室，酱香飘荡。闻香之后，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀，举杯轻摇，对着光线，看到细细酒花沿杯而出又复归于灭。
咂香品其味
品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。抿：酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。呵：在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
空杯嗅其香
喝过酱香酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类挥发的速度慢，留香持久。
