1951年11月，仁怀县人民政府请示贵州省和遵义地区专卖部门同意，购买成义烧房，成立“贵州省专卖事业局仁怀茅台酒厂”(简称仁怀茅台酒厂)。1952年12月，没收“荣和烧房”，1953年2月，没收“恒兴”烧房，壮大酒厂规模。
1954年5月，遵义批准“贵州专卖事业公司仁怀茅台酒厂”更名为“地方国营茅台酒厂”。 1955年7月，国营茅台酒厂划为省管企业，由省工业厅领导，正式更名为“贵州省茅台酒厂”。
1966年4月，总结出茅台酒生产过程中香型划分的科学依据，肯定了“酱香、窖底香、醇甜”三种典型酒体。
1978年，产量突破1000吨大关,销售茅台酒620吨，比上年增长59%，上缴税金302万元，摘掉长期亏损的帽子，进入历史转折时期。
1979年8月，茅台酒继第一届、第二届全国评酒会获金奖后，在第三届全国评酒会上又获国家名酒称号、国家质量金奖。
1983年，开发了39%vol茅台酒。
1985年，中高档酒几乎一夜之间成了市场抢手货，茅台镇新办起几十家小酒厂。
1986年7月，经国家商标局企业司批准，贵州茅台酒厂更名为中国贵州茅台酒厂。
1987年8月，茅台酒厂被确定为省级大型企业， 12月率先进入国家二级企业管理。
1989年11月，茅台酒获全国第五届评酒会国家名酒称号、国家质量金奖，茅台酒产量达1300吨，销售收入达l亿多元。
1990年，研制开发了43%vol茅台酒、高档茅台酒等产品。
1991年8月，茅台酒厂通过国家一级企业考评验收，11月被国务院企业管理指导委员会批准为全国白酒行业唯一的国家特大型企业。
1993年2月5日，经批准成立“中国贵州茅台酒厂进出口公司”。
1994年，贵州茅台酒厂获全国优秀企业“金马奖”，通过质量体系认证。
1995年，在美国举行的“巴拿马万国博览会80周年”评酒会上，茅台酒53%vol、39% vol均获特别金奖第一名。
1995年7月，经贵州省人民政府批准，茅台酒厂改制为国有独资公司。
1997年1月，中国贵州茅台酒厂更名为中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司。
1998年10月，贵州茅台酒厂集团兼并习酒总公司，成立贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(全资公司)。同年，更名为“中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司进出口公司”。
1999年11月，经贵州省人民政府批准，中国贵州茅台酒厂(集团)有限公司改名为“中国贵州茅台酒厂有限责任公司”。
2001年7月31日，贵州茅台酒股份公司股票成功上市。
2002年，仁怀市人民政府提出:将茅台镇至沙滩乡沿茅习公路、茅台河谷两岸1公里以内，面积约35平方公里区域，规划为“茅台河谷酿酒工业园区”。
2003年10月15日，茅台酒曲和高粱种子搭载神舟五号卫星上太空诱变育种。
2004年7月，根据仁怀市人民政府申请，中国食文化研究会专家学者考察审核，认定仁怀市为“中国酒都”。
2005年10月，经评选，仁怀市人民政府授予:金士酒业有限公司、酒中酒(集团)有限公司、怀庄酒业有限公司、云峰酒业有限公司、五星酒厂、糊涂酒业有限公司、茅合集团有限公司、钓鱼台国宾酒业有限公司等8家企业“中国酒都首届十强民营白酒企业”称号。
2009年“仁怀白酒产业集群”上榜“第三届中国百佳产业集群”。
2010年被工业和信息化部授予“国家新型工业化产业示范基地(国优名酒)”。
2011年9月，贵州省人民政府授予茅台酒股份有限公司“贵州茅台酒质量继承创新特别贡献奖”称号;授予国台酒、百年糊涂、酒中酒霸、茅台王子酒为“贵州十大名酒”称号;授予镇酒、钓鱼台国宾酒、怀庄酒、贵州迎宾酒“贵州名酒提名酒”称号。
2011年7月，仁怀市委、市政府出台《关于加速推进白酒产业又好又快更好更快发展的决定》，明确了仁怀市“十二五”白酒产业发展目标和支持白酒产业发展的措施。
2012年4月，贵州酒中酒(集团)有限责任公司“本强及图”商标获中国驰名商标称号。
2012年5月，仁怀市召开酒文化发展战略研讨会。
2012年5月，仁怀市酒类发展局成立，负责全市酒类生产流通的监督管理和行政执法工作。
2012年7月，仁怀市人大常委会批准《仁怀酱香酒产业发展区域布局规划(2012-2020)》。
2013年1月，国台酒业的“国台”注册商标获得“中国驰名商标”称号。
2013年3月，仁怀市获“仁怀酱香酒”地理证明商标。
2013年3月，成立了仁怀市酱香酒酒业有限公司，组建了“仁怀酱香酒产业发展联盟”。
2013年9月，“茅台河谷酱酒网”成功上线。
2013年，成功引进娃哈哈、庆鹏实业、中太建设、辅仁药业等4家全国500强或民企500强落户仁怀。
2014年3月，市委、市政府出台了《关于进一步促进仁怀酱香酒产业发展的意见》(仁发〔2014〕7号)，支持全市白酒产业发展。
2021年9月，经中国轻工业联合会与中国酒业协会共同组织的专家组实地考评，最终审定授予仁怀市“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”称号。
