“生产技术专业委员会是仁怀产区的核心智力支撑和技术中坚力量，肩负着传承匠心、创新工艺、保障品质、引领发展的重要使命。”

12月27日，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会2025年年会隆重举行。这场汇聚产区技术精英的行业盛会，全面总结专委会过去一年在工艺传承、技术帮扶、人才培育、品质提升等方面的工作成效，表彰先进典型，优化委员队伍结构，为2026年仁怀酱香白酒核心产区高质量发展谋篇布局。

会上，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会副主任委员徐兴江作年度工作报告。报告亮出“成绩单”：2025年面对复杂市场环境，专委会锚定工艺传承、技术指导、标准宣贯、质量提升、人才培育五大核心任务，充分发挥技术优势，开展了一系列卓有成效的工作。

在技术帮扶方面，专委会组织专家委员分组深入钓鱼台国宾酒业、大福酒业等30余家酱酒生产企业，围绕曲房布局、堆积发酵、摘酒温度等关键生产环节开展“望闻问切”式指导，帮助企业规范生产流程，多家企业大曲黄曲占比率、基酒酱香浓郁度实现显著提升；同时为北街酒厂、衡昌烧坊等10余家酒企提供新品品鉴指导服务，助力新品赢得市场认可，还协助当地执法机关完成10余起涉案白酒样品品评鉴定，为行业规范发展提供技术支撑。

人才培育是产区发展的核心动力。2025年，专委会委员通过授课培训、师带徒、技能大赛评审等多种方式培育专业人才，在专家指导下，仁怀产区在第五届全国白酒品酒师职业技能大赛中斩获佳绩，13名参赛代表全部获聘“国家级白酒评委”；专委会还深度参与省、市、县三级白酒行业职业技能大赛裁判工作，以赛促学、以赛促练，激发行业人才成长活力。

在标准建设与品牌推广领域，专委会积极开展酱香型白酒新国标及相关标准宣贯培训，指导企业规范执行；组织专家赴上海、宁波、佛山等地开展推介活动，现场演示勾调技艺，讲述酱酒文化；选派委员代表仁怀产区担任布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委，搭建国际交流桥梁，提升仁怀酱酒国际影响力。

会议现场表彰了贡献突出的专家委员。王昭亮、邓昌伟、罗远珊等19名委员获评“2025年度优秀委员”。他们中，有扎根生产一线传承古法工艺的匠人，有深耕技术研发推动创新突破的专家，更有奔走产区助力中小企业提质增效的服务者。

还举行了新委员聘书颁发仪式，遵循“动态调整、无为清退”原则，协会对专委会委员结构进行审慎优化，吸纳吴德光、龚志文等7名制酒制曲领域的专业人才加入。

仁怀市酒业协会会长、生产技术专业委员会主任委员吕云怀围绕“守正创新、自律自强，以技术硬核支撑产区高质量发展”，系统梳理了专委会2025年在工艺传承深化、技术赋能落地、标准建设提速、创新探索突破四大维度的成果，强调专委会要以新修订出台的《生产技术专业委员会管理办法》和《委员执业自律公约》为遵循，强化委员队伍管理与自律建设。

面向2026年，吕云怀为专委会划定清晰“路线图”：委员要带头践行“绣花功夫”，在原料把关、工艺控制、质量评价上更严谨、更细致，确保每一瓶出自仁怀的酱酒，都经得起时间的检验、市场的考验；专委会是产区的“技术智库”，要聚焦产区发展大局，针对企业技术痛点开展“点对点”帮扶，围绕共性瓶颈开展“组团式”攻关；要做好传帮带，培育德才兼备的技术后备力量，树立行业自律标杆。

总结过往实践，谋划长远发展。仁怀酒协生产技术专业委员会将持续强化自身建设，以更高效的决策执行、更专业的技术赋能、更规范的服务管理，为仁怀产区酱香白酒产业升级提供坚实的智力支持。

贵州日报天眼新闻记者 徐春燕

附2025年度优秀委员名单：

王昭亮　邓昌伟　付宇豪　任义平　苏光辉　李明英

李明金　吴　林　邹明鑫　陈佐林　罗远珊　胡永才

徐　强　徐兴江　曹大明　彭　茵　谢晓莉　曾佐益

蔡天虹